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Ricette
Ricette
Linguine di kamut Monograno Felicetti con ragù di vitello da latte, funghi marzuoli e chips di latte
LE RICETTE
Linguine di kamut Monograno Felicetti con ragù di vitello da latte, funghi marzuoli e chips di latte
di
Norbert Niederkofler
Paccheri capra e lavanda
di
Mauro Colagreco
Acqua, olio, limone e liquirizia
di
Luigi Taglienti
Linguinette con gamberi e rape alla giapponese
Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
di
Alex Atala
Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
di
Riccardo Agostini
Mocofava con ciccioli speciali
di
Rodrigo Oliveira
Minestra di ceci, rosmarino e zafferano
di
Fabio Abbattista
Nasello e caviale D’O
Brodo freddo di calamaretti con “bevarasse”, sogliola croccante e polvere di menta
di
Lionello Cera
Cannolo pampepato
di
Enrico Panero
Gallo e granaglie
di
Mattia e Alessio Spadone
Le tre B
Risotto allo zafferano e trasparenza di peperone
di
Enrico Bartolini
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
Cenere di olive nere con caseina d’erbe aromatiche e silvestri e gelato di makil-gozo
di
Josean Alija
Ricotta fritta di Montella con purea di zucchine, acqua di pomodoro, spuma di alici di Cetara e prosciutto di Venticano
di
Antonio Pisaniello
La pizzetta che sarà
Insalata di cavolo, midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale
di
Magnus Nilsson
Omaggio al Sannio
di
Giuseppe Iannotti
Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
di
Stevie Parle
Pancake di sangue di renna e sue interiora, burro disidratato, mela cruda e mirtilli rossi
di
Björn Frantzén
Triglia, spinaci, arancia e rosmarino
di
Fabrizio Mellino
“Raviolo” di filetto di vitello al midollo
di
Emanuele Scarello
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Premio Birra Moretti Grand Cru
Edizione 2018/2019
Le ricette possono essere votate dalle ore 9:00 del 16 gennaio alle ore 24:00 del 15 febbraio 2019.
