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Chef e protagonisti
Francesco Martucci

Francesco Martucci Vanessa Markey Mauro Colagreco Jordi, Josep e Joan Roca Alessandro Della Tommasina Luciano Monosilio Luciano Zazzeri Attias Tarlao Cristoforo Trapani Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi Maicol Vitellozzi Carlo Cracco Luca Abbruzzino Michele Abbatemarco Ilaria Bello

Jorg Giubbani Paco Morales Paolo Brunelli Ezio Indiani Gaia Giordano Eleonora Cozzella Norbert Niederkofler Lidia e Joe Bastianich Ilario Vinciguerra Marco Bizzarri Vincenzo Tiri Osvaldo Palermo Valentino Marcattilii Antonio Rosato Fabio Rossi

Jordi Butron Luigi Dell'Amura Franck Cerutti Agostino Perrone e Giorgio Bargiani Matteo Aloe Alberto Piras Paolo Lavezzini Giuseppe Iannotti Joe Bastianich Tony Nicolini Ciro Salvo Fatih Tutak Matteo Pisciotta Pieter Lonneville Bruno Scavo
Ricette

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Vellutata di sedano, tartufo nero e fonduta di formaggio
di Pascal Barbot

Vellutata di sedano, tartufo nero e fonduta di formaggio
di Pascal Barbot Crema di fagioli e pasta mista
di Gualtiero Marchesi Raviolo Umami
di Gianfranco Pascucci Chiocciole: un pezzo di terra
di Salvatore Bianco Spaghetti aglio e olio senza olio
di Peppe Guida Noodles di patate con zuppa di pecorino e alghe
di Christian Puglisi "Tataki" di Gallo Cedrone con sorbo caramellato, liquirizia cruda e carote dell'orto cotte nel loro succo e servite con un'insalatina alla liquirizia
di Björn Frantzén Ostriche e champagne al prezzemolo
di Ryan Clift

Pollo alla romana
di Arcangelo Dandini Esplosione al cacao e canfora
di Franco Aliberti “Aglio e olio”
di Luigi Taglienti “OrtoRiso”, gelato al Bettelmatt
di Christian e Manuel Costardi Pasta e piselli
di Francesco Sposito Paesaggi di colline, Italia
di Corrado Assenza Riso latte e zucca (versione dolce) Fiume invernale
di Norbert Niederkofler

Salsiccia e cipolla
di Beniamino Bilali Cassoeula: maiale e verza
di Paolo Lopriore Medufushi
di Fabrizio Ferrari Croccante di fave bianche e cicoriella selvatica Il silenzio del bosco
di Daniel Facen Branzino al curry Dolci ravioli “The dark side of the squid”
di Riccardo Canella
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Tagliolino “di” funghi: la pasta non pasta del romano Matteo Taccini
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