Felice Sgarra
Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e nocidi Rafael Peña
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita Report Identità di Pizza 2023: perché la rivoluzione passa anche da qui
crediti: Brambilla - Serrani
100 g burro di cacao
10 g fiori di mimosa
13 g scorza di limone
Pain brioche
Sciogliere il burro, aggiungere la mimosa e il limone e frullare nel thermomix alla temperatura di 50°C.
Cuocere la pasta e, lontano dal fuoco, amalgamarla con il burro di cacao profumato alla mimosa.
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