Torna per il terzo anno la manifestazione organizzata nel Comune più piccolo della Marmilla. In programma degustazioni e dibattiti con grandi ospiti
Un viaggio nella cultura del buon vivere, tra eccellenze enogastronomiche, valorizzazione del territorio e momenti di confronto sull’importanza dello sviluppo locale. Tutto pronto, a Baradili, per la terza edizione della manifestazione I Fili del Gusto, organizzata da Comune e Accademia Casa Puddu in collaborazione con la pizzeria Sa Scolla. Domenica 30 settembre animerà le stradine e il parco di quello che con i suoi 84 abitanti è il più piccolo comune della Sardegna.
A darsi appuntamento nel paesino al centro della Marmilla, giornalisti e chef nazionali e internazionali, produttori, amministratori ed esperti di sviluppo territoriale, che per tutta la giornata, a partire dalle 10, si confronteranno con il pubblico tra dibattiti, degustazioni di prodotti locali, lezioni di cucina e accoglienza in sala, escursioni in mountain bike e cooking show. Sabato 29, dalle 20, anteprima della manifestazione con Baradili capitale della pizza, che insieme ai padroni di casa di Baradili e Cagliari avrà come protagonisti alcuni tra i migliori pizzaioli italiani come Valentino Tafuri del 3 voglie di Battipaglia, Jacopo Mercuro del 180 Grammi di Roma e Alessandro Cimatti del Pummà di Bologna.
«La formula piace a noi e soprattutto ai partecipanti che arrivano in occasione di questa e di altre manifestazioni che organizziamo durante il corso dell’anno – spiega
Lino Zedda, primo cittadino di Baradili - e i risultati ci stanno dando ragione. Ogni volta riusciamo ad aggiungere un qualcosa in più e arrivare a portare il nostro paese anche all’attenzione dei media nazionali non può che farci piacere. Da anni, insieme al consorzio
Due Giare stiamo portando avanti diverse azioni di promozione legate alla cultura e alla sostenibilità ambientale per far capire e recepire che nei piccoli paesi c’è una qualità della vita di alto livello». Un’intuizione vincente che ha nell’
Accademia Casa Puddu, che ha istituito la propria sede a Baradili, un punto di riferimento importante.
«L’Accademia si pone sempre più come punto di riferimento dei produttori, dei cuochi e di tutti gli operatori del settore, intesi nel senso più ampio possibile, con l’obiettivo di valorizzare le loro ricchezze e peculiarità e sostenere sempre più lo sviluppo economico del territorio nel quale operano – sottolinea Gianfranco Massa, presidente dell’Accademia Casa Puddu - e nei prossimi anni, oltre ai corsi di alta formazione che rimarranno un punto fermo, la nuova sfida, per noi, sarà quella di proporre e portare avanti con una spinta ancora maggiore, eventi come questo in modo che i diversi territori si propongano all’esterno con la giusta centralità e rilevanza. Il format, che sta funzionando benissimo, prevede progetti di respiro nazionale e internazionale, formazione e formule di ristorazione nuove ed innovative».
I dibattiti e i cooking show saranno moderati e presentati dai giornalisti Francesco Bruno Fadda (Repubblica.it), Pasquale Porcu (La Nuova Sardegna), Luciana Squadrilli (Identità Golose e Pizza On The Road), Pamela Panebianco (Agrodolce), Giuseppe Carrus (Gambero Rosso), e vedranno come protagonisti grandi professionisti della ristorazione e della comunicazione quali Leonardo Marongiu, Salvatore Camedda, Giancarlo Casa, Enrico Vignoli, Vanessa Melis, Ramona Ragaini, Giacomo Serreli, Simone Nebbia, Marco Pirotta, Gianni Guizzardi. Qui tutto il programma.
