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      LE RICETTE
      Jardinu ri’mmiernu La "Mastunicola"
      di Franco Pepe
      Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
      di Emanuele Scarello
      Oriente
      di Christian e Manuel Costardi
      “Milano spezzata” con cipolline, amarene e acciughe
      di Matteo Baronetto
      Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
      di Alessandro Gilmozzi
      Gnocchi di carota Heirloom
      di Ryan Clift
      Tagliatelle verdi
      di Christian Milone
      Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata
      di Marcus Eaves
      Pasta ai 4 formaggi
      di Christian Milone
      Porro invernale arrostito con succo di porro fermentato
      di Kobe Desramaults
      Pizza Calabria ‘Nduja di Spilinga, pecorino di Crotone, pomodoro
      di Matteo Aloe
      Insalata di cavolo, midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale
      di Magnus Nilsson
      Rigatoni al vino rosso con piselli freschi
      di Matteo Baronetto
      Paccheri capra e lavanda
      di Mauro Colagreco
      Linguine di kamut Monograno Felicetti con ragù di vitello da latte, funghi marzuoli e chips di latte
      di Norbert Niederkofler
      Seppie con piselli
      di Moreno Cedroni
      Cannolo “ il mio bollito”
      di Enrico Panero
      Melanzane alla Parmigiana
      di Andrea Berton
      Burrasca Mozzarella di pane Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
      di Viviana Varese
      Consommè di mixirica con funghi crudi
      di Roberta Sudbrack
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