EN
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
ParmigianoReggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Molino Casillo - Altograno
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
Monograno Felicetti
Latteria Sorrentina leggi le news
Congresso Iscrizioni & Acquisti Hub Identità Golose Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail

  • Guida Ristoranti

  • Guida Bollicine del mondo
    Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
    • Chef
      Chef e protagonisti
       Foto Brambilla-Serrani

      Prin Polsuk

      GLI CHEF
      Prin Polsuk Beniamino Bilali Giovanni Passerini Joan Roca Umberto Calemme Daniela Cicioni Luca Finardi Sarah Grueneberg Mattia Cilia Vittorio e Saverio Borgia Fabio e Roberto Rizzo Vittorio Fusari Emanuele, Maicol e Valerio Izzo Adriano Baldassarre Lara Gilmore
      Davide Canina Alfonso Caputo Emanuele Mennella Angelo Biscotti Ilaria Bello Magnus Nilsson Chiara Pavan Zineb Hattab Rolando Morandin Emanuele Scarello Moreno Cedroni Eric Ezechieli Giovanni Allario Mario Tirotto Marco Bizzarri
      Virginia Cattaneo Ivan e Matteo Piffer Domingo Schingaro Ermanno Zanini Luca Ardito Giuseppe Rambaldi Cristiana Romito Henrik Yde James Petrie Pier Bussetti Piero, Ugo e Andrea Alciati Gianni Zaghetto Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Zouhaira Mahmoudi Papoula Ribeiro
    • Ricette
      Ricette
      Foto Brambilla-Serrani

      Le stagionature della coda alla vaccinara

      LE RICETTE
      Le stagionature della coda alla vaccinara “Panino” di manzo Pohorje Tropical-Me Oscillochoc Pàche alla Milanese "Verso Sud" Salato non salato di mare “Tra la terra e il mare c’è sempre di mezzo la pasta...”
      Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperi Fibre di melanzana al forno alla liquirizia su yogurt d’olio da ulivo millenario Sorbetto Aceto e Miele Tataki d’agnello, caglio al bergamotto, jus di carapaci al barbecue e erbe spontanee String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato Canederli di rapa rossa serviti con crema di rafano Tagliatella di kamut, burro affumicato, muschio, uova Fario e pop corn di cervo Fondente di agrumi e frutta secca
      Bignè soffiati e dorati, finferli, uva al vino rosso Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta Spaghetti cozze e alghe con cremino freddo di riso e alghe rosse Petite Marmite Ventresca di tonno Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo Senza scarpe Spalla d’agnello cotta a bassa temperatura con pilaf di bulgur affumicato, prugna Pestil e riduzione di melograno, crema di Tarhana e peperoncino, yogurt salato
    • Rubriche
      Rubriche
      Alghero, dove la Sardegna parla catalano (con la cucina di Cristiano Andreini)

      Dall'Italia

      Alghero, dove la Sardegna parla catalano (con la cucina di Cristiano Andreini)
      LE RUBRICHE Dossier Speciali GLI AUTORI
      Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Firme Golose Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
      Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano Identità di salute IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: il futuro è oggi IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita IG2024: la disobbedienza IG2025: Identità Future IG2026: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene
      Mare Aperto Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Restaurant Business Management Ricette d'autore Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Storie di cuoche Storie di cuochi Tutto Expo Viaggi di Gusto XXL Marchi
    • Partner
      Acqua Panna - S.Pellegrino
      Parmigiano Reggiano
      Monograno Felicetti
      Berto's
      Moretti Forni
      Latteria Sorrentina
      Consorzio di tutela della Pera dell'Emilia Romagna IGP
      Molino Casillo - Altograno
    • Eventi
      Eventi Internazionali Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
      Altri Eventi Identità Inclusive Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
      Identità Expo Presentazione Calendario Partners
      Le cene di Identità Golose A tavola con noi
    • Newsletter
      • Identità Golose
      • Identità Milano - Congresso
      • Identità di Vino
      • Identità di Pasta
      • Identità di Pizza
      • Identità Dolce
      • Bollicine del Mondo
    • Cerca nel sito
    • Guida Pizza&Cocktail
    • Guida Ristoranti
    • Guida Bollicine del Mondo
    • Hub Identità Golose
    • Congresso
    • Iscrizioni & Acquisti
    • Identità Digitali
    1. Home
    2. Partners
    3. Grana Padano
    4. Nessun contenuto

    Nessun contenuto

    Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
    • Condividi

    Grana Padano

    di

    Grana Padano

    di

    • Ultimi articoli pubblicati

    I Tortelli di cipolla di Enrico Bartolini

    Il Taglio Sartoriale di Grana Padano

    Il Risotto alla Milanese di Enrico e Roberto Cerea

    Il Biscotto di Carlo Cracco

    Il Risotto di Fabrizio Ferrari

    La Frittata di Herbert Hinter

    I Tortelli di Davide Oldani

    Eros Picco e Tommaso Arrigoni

    La Crema di patate di Eros Picco

    I Passatelli di Nicola Portinari

    La Crema fritta di Andrea Provenzani

    • «
    • 1
    • 2
    • »
    • Segui Identità Web su

    • Rubriche
    Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine

    Dall'Italia

    In cantina

    Ricette d'autore

    Dal Mondo

    Carlo Mangio

    Primo piano

    Mondo pizza

    Identità Golose Milano

    Zanattamente buono

    Dolcezze

    Affari di Gola di Paolo Marchi

    Guida alla Guida

    Hôtellerie

    IG2025: Identità Future

    Shake & shock

    Visualizza l'elenco completo

    Identità Web - magazine internazionale di cucina | Copyright Identità Web S.r.l. - Tutti i diritti sono riservati
    MAGAZINE DI CUCINA
    Home Chef e Protagonisti Ricette Rubriche Redazione Partners News
    Contatti Privacy Policy Cookie Policy Preferenze cookie
    Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
    Identità web food protagonists mappa sito
    CONGRESSO IDENTITÀ MILANO

    Il Congresso Identità Milano accoglie sul palco i più grandi professionisti della cucina e della pasticceria, cuochi che sanno dare un'impronta originale al proprio lavoro, nel campo della tradizione e lungo i sentieri della creatività.

    Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

    EDIZIONE 2026

    Presentazione Identità Milano 2026 Programma Identità Milano 2026
    IDENTITÀ GOLOSE MILANO

    L’Hub Internazionale della Gastronomia: un teatro degli chef che ospita ogni settimana alcuni dei più prestigiosi protagonisti della cucina d’autore, dall’Italia e dal resto del mondo.

    Scopri il menu e prenota
    ALTRI EVENTI
    Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
    GUIDA PIZZA&COCKTAIL

    Guida alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

    Guida 2026
    GUIDA RISTORANTI

    Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

    Guida 2026
    GUIDA BOLLICINE

    Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web che raccoglie 625 cantine, 23 itinerari enogastronomici, 29 Paesi, 6 continenti, 16 esperti degustatori

    Guida 2026

    Tutti gli indirizzi della Guida Pizza&Cocktail, della Guida Ristoranti e della Guida Bollicine del Mondo, selezionati dalla redazione di Identità Golose, in un'unica APP GRATUTITA

    Scarica l'app su Google Play
    Scarica l'app su Apple Store

    Progettazione grafica e realizzazione siti internet a cura di Elia Bogani


    Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
    t. +39.02.48011841

    Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi