Jorge Martín
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinacidi Jordi Vilà
Carlo Mangio I Cerea, Portofino e Belmond: ma che trinomio perfetto al DaV Mare (con il nuovo menu)
Cocciuto via Bergognone, 24 20144 - Milano +39 02 36528327
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Umberto Calemme approda a Milano presso Cocciuto dopo un passato dedicato totalmente al mondo della pizza. La sua vocazione è una questione famigliare, essendo da sempre nel settore e quindi abbracciandola quasi fosse un vero e proprio stile di vita.
Nato tra acqua e farina a Napoli, è un pizzaiolo di terza generazione - come ama definirsi - che aveva necessità di mettersi in gioco in ambito lavorativo e trovare nuove occasioni di crescita. Per questo Cocciuto è stata una scelta non solo di cuore ma anche di maturazione professionale.
A cura della redazione di Identità Golose