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Lello Ravagnan
Canederli di rapa rossa serviti con crema di rafano
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Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras
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Uova di fulmaro con merluzzo fermentato
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Carpaccio di capesante con tartufo nero, topinambur e maionese di Grana Padano 27 mesi
di
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Sfoglia al miso, al prezzemolo, al croccante, lumache e crema d’aglio
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Sashimi di hamachi giapponese con soia dressing e wasabi fresco
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Haruo Ichikawa
Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino
di
Paolo Lopriore
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La nuova carta di Identità Golose Milano è pronta: Edoardo Traverso ci racconta le sue creazioni
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17-01-2015
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