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Oltre lo Strudel
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Oltre lo Strudel
di
Tatsuya Iwasaki
Sandwich di triglie e maionese d’ostrica
di
Emanuele Scarello
Linguine con quinto quarto di calamaro
di
Marianna Vitale
Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di
Andrea Aprea
Stigghiola
di
Tony Lo Coco
Trippa fondente
Mezzogiorno in mezzo all’orto
di
Corrado Assenza
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
Trippa di vitello con funghi pioppini e frutti di mare
di
Gennaro Esposito
Spaghetti di vongole
di
Marcello Leoni
Cannelloni di capriolo e cagliata con crema di cipolla e birra
di
Riccardo Agostini
Crema di fagioli e pasta mista
di
Gualtiero Marchesi
Assenza di ossobuco
Pasta e piselli
di
Francesco Sposito
Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus
di
Magnus Ek
Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè
Baccalà con salsa di cardamomo, rosa e finocchio
di
Moreno Cedroni
Diverse testure di pernice bianca artica
di
Hans Välimäki
Merluzzo al nero, verza e foie gras
di
Enrico Crippa
Polenta, capriolo e broccolo fiolaro
di
Cesare Battisti
Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
di
Lidia e Joe Bastianich
Maccheroni Soufflè
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Giuseppe Rambaldi
Soffice verde e formaggio cremoso
di
Christian Milone
La Milano sbagliata
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Matteo Baronetto
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17-01-2015
Lo sgombro del Fossa
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