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Ricette
Ricette
Capesante marinate, topinambur e tartufo
LE RICETTE
Capesante marinate, topinambur e tartufo
di
Shane Osborn
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
Travolta da un insolito panino
di
Viviana Varese
Bignè soffiati e dorati, finferli, uva al vino rosso
Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
di
Gert De Mangeleer
“Aglio e olio”
di
Luigi Taglienti
Canederlo gianduja
di
Andrea Tortora
Triglia, spinaci, arancia e rosmarino
di
Fabrizio Mellino
La pallina che si monta la testa... recuperando l’impasto della pizza
di
Giuseppe Rizzo
Crema di fagioli e pasta mista
di
Gualtiero Marchesi
Pandor0(zero)
di
Renato Bosco
Zuppa inglese in bolla…
di
Franco Aliberti
Risotto...un gambero rosso al pascolo che non c’è
di
Antonio Borruso
Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
di
Manuele Senis
Spaghetti alla trafila di bronzo, cacio, pepe, ginepro e cioccolato
di
Enrico Crippa
Macarones, zucca, mela, rosa canina e spaghetto di farro
di
Alessandro Gilmozzi
Fagottino di pasta fresca ai frutti di mare
Trippa fondente
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di
Paolo Donei
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di
Andrea Aprea
C’era una volta...
di
Loretta Fanella
Uova di fulmaro con merluzzo fermentato
di
Poul Andrias Ziska
Rombo cotto in crosta di riso venere con emulsione all’acqua di riso e tè Lapsang Souchoong
di
Andrea Berton
Dumpling mediterraneo
di
Ernesto Iaccarino
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Anavà, il ristorante romano che propone Pennette alla vodka e Cordon bleu come negli anni '80
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