EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Titti Traina
GLI CHEF
Titti Traina
Stefano Marini
Andrea Zanin
Andrea Graziano
Will Goldfarb
Davide Oldani
Carlo Liuzzi
Mathias Dahlgren
Björn Frantzén
Tony Mantuano
Jason Atherton
Davide Guidara
Michele Lazzarini
Pietro Leemann
Alessandro Dalmasso
Giuseppe e Simone Vesi
Alain Chartier
Solaika Marrocco
Giuseppe Zen
Nino Rossi
Sanjay Dwivedi
Michele Casadei Massari
Enrico Pierri
Michele Cobuzzi
Brett Graham
Heston Blumenthal
Antonio Pappalardo
Errico Recanati
Vincenzo Donatiello
Francesco Cione
Salvatore Bianco
Hirotoshi Ogawa
Gennaro Nasti
Matteo Vigotti
Umberto Montano
Michael Anthony
Antonio Rosato
Guglielmo Paolucci
Alessandro Tomberli
Lidia e Joe Bastianich
Massimiliano Prete
Gennaro Esposito
Peppe Guida
Aya Yamamoto e Daisuke Seki
Alessandro Bergamo
Ricette
Ricette
Cassoeula: maiale e verza
LE RICETTE
Cassoeula: maiale e verza
di
Paolo Lopriore
Cipollone al forno con spaghettoni e salsa di acciuga
di
Davide Scabin
Baccalà all’Anconetana
di
Moreno Cedroni
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Bufala Campana
di
Simone Padoan
Limone sovversivo
di
Paolo Brunelli
Ombra d’olio
di
Franco Aliberti
Dolce Salato
Frutti di mare con granita di alghe e limone
di
David Kinch
Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di
Diego Crosara
Riso e latte
di
Luca De Santi
Ravioli al profumo di lavanda, noce moscata e mandorla
di
Aurora Mazzucchelli
L'insolito orto
di
Chiara Patracchini
Pasta e patate
di
Nino Di Costanzo
Patate e amaranto
di
Luca De Santi
Ghiottoneria imprevista
di
Christophe Felder
Bergamotto e sorbetto di verbena, gelatina di olio d’oliva, agrumi congelati e marmellata di bergamotto
di
Jason Atherton
Alle radici della costiera dei cech
di
Franco Aliberti
Cannelloni di capriolo e cagliata con crema di cipolla e birra
di
Riccardo Agostini
Rigatoni al pesto di shiso, guanciale e pecorino
di
Francesco Apreda
Petite Marmite
di
Davide Scabin
Cardi e cipresso
di
Piergiorgio e Luca Parini
Sangunazzu royal
di
Floriano Pellegrino
Risi misti soffiati
di
Enrico Bartolini
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
L'eterna primavera di Luca Marchini
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Carlo Passera e Luca Torretta
Carlo Passera e Luca Torretta
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
01-11-2021 | 08:00
Tutto Matteo Baronetto: dall'anteprima del suo nuovo grande menu, ai mille momenti della Farmacia del Cambio
01-11-2021 | 07:00
Tutto Matteo Baronetto: dall'anteprima del suo nuovo grande menu, ai mille momenti della Farmacia del Cambio
Loading...
