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di
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di
Alfonso Caputo
Falso tofu al cioccolato, scaglie di haddock tiepido al pepe rosa, giovani porri in vinaigrette alla soia
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Norbert Niederkofler
Lombo di cervo, crauti di cavolo rosso, purea di mela e rapa, dumplings di coda di bue, funghi Shiitake e mirtilli rossi
Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
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Giovanni Ricciardella
Giovanni Ricciardella
Chef e titolare, insieme ai suoi fratelli, della
Cascina Vittoria
di Rognano (Pavia)
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
23-04-2023 | 16:00
Verso la prima Giornata della Ristorazione: la videoricetta di Giovanni Ricciardella
06-02-2021 | 11:00
Benvenuto 2021: L'orto e il riso di Giovanni Ricciardella
30-10-2020 | 18:00
Salame pavese cotto nella verza dell’orto: la ricetta dell'autunno di Giovanni Ricciardella
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