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Pecora marinata alle erbe aromatiche, cicorietta selvatica, mandorle tostate e colatura di Sapa di fichi d’India
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Pecora marinata alle erbe aromatiche, cicorietta selvatica, mandorle tostate e colatura di Sapa di fichi d’India
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Insalata di petto di starna con uva passa e funghi porcini
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Sashimi di hamachi giapponese con soia dressing e wasabi fresco
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Crema gelata di violette, polvorón caldo di mandorle, schegge di pan di spezie e tè verde
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04-10-2020 | 17:00
Spigola e capasanta allo yuzu-miso, matcha e tartufo: la ricetta della rinascita di Eiji Yamamoto
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