Vittorio Borgia

palermitano, classe 1981, dopo una laurea in Economia alla Bocconi di Milano con il fratello Saverio - ingegnere meccanico - ha deciso di diventare imprenditore nella ristorazione. I due hanno aperto il primo Bioesserì a Milano nel 2012 e un biennio più tardi hanno replicato a Palermo, nella loro Sicilia. Oggi i Bioesserì sono tre (dopo Brera, anche Porta Nuova, sempre nel capoluogo lombardo), poi ci sono anche Baunilla e Fud, con Andrea Graziano