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Ricette
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
LE RICETTE
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
di
Franco Aliberti
Sfoglie di cioccolato
Trippa di vitello con funghi pioppini e frutti di mare
di
Gennaro Esposito
Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di
Viviana Varese
“Aglio e olio”
di
Luigi Taglienti
Cannolo di erbe fritto con cavolo nero e gel di carpione
di
Enrico Bartolini
Medufushi
di
Fabrizio Ferrari
Linguinette con gamberi e rape alla giapponese
Bianco
di
Simone Tondo
Sfoglia al caffe Kafa, rafano cremoso, uva di mare e porto
Pesce con cipolla e olive nere
di
Jordi Vilà
Il Cioccolato
di
Heinz Beck
Bignolata all’olio extravergine d’oliva, peperone e prezzemolo
di
Andrea Berton
Timballo in brodo di gallina con le polpettine, cardi selvatici e caciocavallo
di
Marcello Spadone
Polenta al profumo del bosco, Cher de Fascia e cirmolo
di
Stefano Ghetta
Nopal, mandorla e bergamotto
di
Luca Abbruzzino
Risotto alle cime di rapa, salsiccia di Bra, crumble aglio, olio e peperoncino
di
Cesare Battisti
Avena risottata con clorofilla di bietola verde
di
Fabrizio Mantovani
Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
di
Niko Romito
Insalata mista liquida, topinambur, limone, olive nere e cioccolato
di
Andrea Berton
Zuppa calda d’aglio di Las Pedroñeras
di
Manolo De La Osa
Assoluto di cipolle con zafferano e Grana Padano
di
Niko Romito
Finocchio, liquirizia e cioccolata
di
Antonia Klugmann
Astice cotto nell’olio con salsa olandese al dragoncello e carciofo croccante e Tartare di Astice con carciofi cotti a bassa temperatura, olio extravergine d’oliva e sale Maldon
di
Claudio Sadler
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