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Cioccolatini “efelidi” ecuador 55% con polvere di wasabi e gelatina di pere fuji
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Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
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Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras
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