06-06-2015 | ore 17:00
Un grande chef è protagonista dell’appuntamento odierno con Identità di Libri: Moreno Cedroni, presentato da Paolo Marchi. Il suo libro, scritto nel 2014 insieme a Cinzia Benzi, illustrato da Gianluca Biscalchin e con le foto di Francesca Brambilla e Serena Serrani, si intitola Susci più che mai (Giunti editore, 160 pagine, Giunti editore), la "storia del susci con la C" e del suo geniale inventore. Insomma, la narrazione di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici.
Dopo un'introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. Dalle ''collezioni'' che sono già un classico nei locali di Cedroni si passa ai nuovi maki, che traggono ispirazione dal mondo, fino ad arrivare al piatto forte: ricette regionali rivisitate in chiave susci, in un viaggio dalla Sicilia alla Valle d'Aosta che non finisce di stupire.
L'alta cucina protagonista a Expo 2015 porta il marchio Identità Golose grazie a Identità Expo, l'evento - realizzato in collaborazione con S.Pellegrino - che per sei mesi condurrà a Milano grandi chef italiani e internazionali per un inedito temporary restaurant di grande raffinatezza. E poi lezioni, show cooking, incontri, dimostrazioni... Tutto questo dà vita a un fitto calendario di eventi, frutto dello sforzo organizzativo e dell'autorevolezza di Identità Golose. Per prenotarsi selezionare l’evento di interesse e inviare una mail all’indirizzo riportato all’interno della pagina.
