Il menu di Fabio Abbattista

29-06-2015 | ore 12:30 e 14:00

Il lunedì e il martedì, a pranzo, sono di scena straordinari cuochi tricolori nella sezione Contemporary Italian Chef: il meglio dell'alta cucina. Protagonista questa settimana è il giovane Fabio Abbattista, del ristorante Leone Felice dell'Albereta Relais di Erbusco (Brescia); ossia lo chef che ha raccolto lo scorso anno il testimone del maestro Gualtiero Marchesi

Classe 1977, Abbattista è una delle promesse della cucina italiana fin da quando imparava i primi rudimenti all'Alberghiero della sua Molfetta. Il Mediterraneo è parte integrante del suo stile, che contempla un profondo rispetto per materie prime e la capacità di rispolverare le suggestioni d'infanzia contaminandole con territori e modernità.

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