Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Sergio Dondoli
GLI CHEF
Sergio Dondoli
Carlos Garcia
Francesca Castignani
Massimo Alverà
Daniel Canzian
Jordi, Josep e Joan Roca
Eugenio Signoroni
Pierre e Michel Troisgros
Luigi Acciaio e Jessica Tomaino
Cesare Murzilli
Sergio Capaldo
Salvatore Pagano
Aya Yamamoto
Giuliano Baldessari
Salvatore e Francesco Salvo
Magnus Nilsson
Ernst Knam
Bryce Shuman
Riccardo Agostini
Mauro Uliassi
Stefano Ghetta
Jeremy Chan
Alberto Toè
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Stefano Marini
Aurelio Damiani
Jonny Lake
Antonello Colonna
Gianluca Gorini
Josep Maria Rodriguez Guerola
Matteo Metullio e Davide De Pra
José Avillez
Manuel Maiorano
Titti Traina
Vitantonio Lombardo
Stefano Baiocco
Davide Comaschi
Eric Pras
Michael White
Peppe Guida
Hervé Fleury
Gianni Tarabini
Cristiano Tomei
Rodrigo De la Calle
Alessandro Bergamo
Ricette
Ricette
Plin di acciughe, essenza di peperone, Bettelmatt
LE RICETTE
Plin di acciughe, essenza di peperone, Bettelmatt
Uovo alla carbonara…
Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
Pizza con crema di mandorle, timo selvatico, carota passata nel Marsala, oliva candita
Riso “affumicato” con broccoli e vongole
Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer
Bicchiere all'acqua di mela verde
Raviggiolo, pera e crema di latte di capra
La seppia con la pasta, seppia dentro e fuori
Acqua
Fave, pecorino, limone e menta
Risotto allo zafferano e trasparenza di peperone
Risotto mantecato alle mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria
Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone
Spaghetto: un pezzo di mare
Macarones, zucca, mela, rosa canina e spaghetto di farro
Crème brûlée di baccalà
Dolce Salato
Cannolo con farcitura di burrata pugliese, pomodoro datterino e baccalà grigliato e sfilacciato
Calzone in tre modi
Beccaccia per 6 beccacce
Tartare di manzo con interpretazione dei formaggi della Valtellina con fiori e colori
Nëy y Surëdl
Spinacio, ginepro e grappa
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
A Ischia un locale prezioso tra piatti iodati e dolci ispirati alla storia dell’arte
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
