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Identità Golose

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Monograno Felicetti

Salvatore Bianco, una stella Michelin a Il Comandante, il ristorante del Romeo hotel di Napoli, domenica scorsa a Identità di Pasta (foto Brambilla/Serrani)

08-03-2018 | 12:00

Bianco, tra terra e mare

Massimo Bottura nell'avvicendamento con il collega francese Yannick Alleno a Identità di Pasta: il modenese aprirà il Refettorio a Parigi il 15 marzo nelle cripte della chiesa della Madeleine. Il primo servizio sarà concertato dallo stesso Alleno e Alain Ducasse (foto Brambilla/Serrani)

04-03-2018 | 18:30

L'inciampo felice. La pasta secondo Bottura

Carlo Cracco protagonista a Identità di Pasta (foto Brambilla/Serrani)

04-03-2018 | 15:00

Idea di pasta by Carlo Cracco, in omaggio a Marchesi

Luciano Monosilio, chef di Pipero a Roma e Sarah Grueneberg di Monteverde a Chicago. La quarta edizione di Identità Chicago va in archivio con loro due (foto Brambilla/Serrani)

09-10-2017 | 11:00

Grueneberg-Monosilio, gemelli di pasta

Davide Oldani del D’O di Cornaredo e il neworkese Jonathan Benno, presto al timone di Benno, sulla 27 davanti a Eataly Chicago (foto Brambilla/Serrani)

08-10-2017 | 07:00

Oldani e Benno: spaghetti connection

Gli Spaghetti con tè matcha, wasabi e pepe sansho di Carlo Cracco, primo di una lunga serie di fantastici piatti che hanno arricchito l'ottava edizione di Identità di pasta, appuntamento voluto da Riccardo Felicetti e Paolo Marchi (foto di Brambilla/Serrani)

15-03-2017 | 17:00

Spaghetti senza confini

A sinistra, Mauro Colagreco, chef del Mirazur di Mentone, dialoga con la connazionale Mariana Müller del ristorante Cassis di Bariloche. Lui ha tenuto lezione sulla pasta; lei sui suoi straordinari aceti (la foto è del giornalista Pietro Sorba, anche lui argentino)

10-03-2017 | 12:00

Il richiamo della pasta in Mauro Colagreco

Ernesto Iaccarino a lezione domenica scorsa nel contenitore di Identità di Pasta, appuntamento all'ottava edizione voluto da Riccardo Felicetti di Monograno Felicetti. A sinistra, Eleonora Cozzella, moderatrice dell'intera giornata (foto Brambilla/Serrani)

09-03-2017 | 12:00

Il viaggio nello spazio/tempo di Ernesto Iaccarino

Davide Scabin, sempre avanti (anche sulla pasta). Qui sul palco di Identità di Pasta, appunto, con Eleonora Cozzella (foto Brambilla-Serrani)

06-03-2017 | 10:00

Scabin, tutta un'altra pasta

Carlo Cracco con Eleonora Cozzella e il sous Luca Sacchi ha aperto al giornata di Identità di Pasta

05-03-2017 | 14:00

Cracco: sulla pasta non si scherza

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