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Ricette
Roll di albicocche ripieno di cremoso erborinato, biscotto ovis mollis e gelatina di idromiele
LE RICETTE
Roll di albicocche ripieno di cremoso erborinato, biscotto ovis mollis e gelatina di idromiele
di
Andrea e Giacomo Besuschio
Couscous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro
di
Francesco Apreda
La tagliatella di Cicerone
di
Viviana Varese
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di
Gennaro Esposito
Lattuga, arachidi, gelato al latte
di
Anthony Genovese
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di
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