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Heinz Beck
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Ricette
Ricette
Risotto alla zucca gialla mantecato con il burro realizzato con i suoi semi
LE RICETTE
Risotto alla zucca gialla mantecato con il burro realizzato con i suoi semi
di
Simone Salvini
Vieni con me
di
Corrado Assenza
Petto di piccione con broccolo fiolaro e ristretto al Vermouth
di
Simone Padoan
Rosso Mangiare
Pane Colazione Saporé
di
Renato Bosco
Mandarino ghiacciato, kumquat e angostura
di
Daniel Patterson
Canederli di rapa rossa serviti con crema di rafano
di
Riccardo Gaspari
Ventresca di tonno
di
Enrico Bartolini
Trippa di rana pescatrice alla romana
di
Giulio Terrinoni
Merluzzo al nero, verza e foie gras
di
Enrico Crippa
Sandwich di calamaro ripieno di mozzarella e chips di tapioca
di
Heinz Beck
Zuppa di sedano rapa
di
Femke Van den Heuvel
Il prodotto ha la sua carta d’identità
Pesce con cipolla e olive nere
di
Jordi Vilà
Tartar di renna cotta sul carbone servita con il suo cuore, panna acida aromatizzata all'anguilla affumicata con caviale di arborella del Lago Mälaren e lardo fuso
di
Björn Frantzén
Tortello di rosa canina, latticello e mostartda vicentina
di
Lorenzo Cogo
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di
Andrea Berton
Cannolo pampepato
di
Enrico Panero
Cremoso alla lattuga, biscotto ovis mollis al mandarino, spuma di barbabietola e bava di lumaca
di
Andrea e Giacomo Besuschio
“Dolce pasta”
di
Roberto Petza
Limone sovversivo
di
Paolo Brunelli
Patata soffice alla verbena con rognone arrosto
di
Enrico Bartolini
Pasta ed elio
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Alfonso Caputo
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