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«Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
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di
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di
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di
Cristina Bowerman
Risotto al pomodoro e mozzarella
Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino
di
Paolo Lopriore
Spaghetti alla trafila di bronzo, cacio, pepe, ginepro e cioccolato
di
Enrico Crippa
Fave, pecorino, limone e menta
di
Enrico Bartolini
Il tempo del riposo
di
Corrado Assenza
Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
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Alfonso Caputo
Toro, foie gras in polvere e lamponi liofilizzati
di
Alvin Leung
Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
di
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