EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Francesco Sposito
GLI CHEF
Francesco Sposito
Fabrizia Meroi
Gonzalo Luzarraga
Michele Rotondo
Michele Valotti
Domenico Di Clemente
Giuseppe Carino
Chumpol Jangprai
Maria Solivellas
Eric Bordelet
Antonio Guida
Jon Pollard
Vincenzo Tiri
Beniamino Bilali
Alessandro Perricone
Emanuele Balestra
Cristian e Tomas Torsiello
Giulia Miatto
Davide Marzullo
Chiara, Andrea e Stefano Soban
Tony Mantuano
Christoforos Peskias
Andrea Sinigaglia
Bruno Scavo
Jessica Galletti
Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
Mathias Dahlgren
Alessandro Gilmozzi
Marco Ambrosino
Massimo Mantarro
Nicola Dell'Agnolo
Sanjay Dwivedi
Corrado Sanelli
Gianmaria Errico
Elio Sironi
Jessica Rosval
Lucca Cantarin
Matteo Casone
Aurelio Damiani
Giorgio Nisoli
Giuseppe Ammendola
Martino Faccin
Christian e Manuel Costardi
Carlo Galloni
Jacopo Ticchi
Ricette
Ricette
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
LE RICETTE
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
di
Enrico Bartolini
Millefoglie “strachin”
Nëy y Surëdl
di
Andrea Tortora
Spaghetti aglio e olio senza olio
di
Peppe Guida
Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
di
Andrea Berton
Il Sole
di
Heinz Beck
Mimosa 2016
di
Vito Mollica
Senza scarpe
di
Tony Nicolini
Ricordo di frisella
Sgombro, pane ai canditi, pomodoro e pinoli
di
Luca Caruso
Risotto al pomodoro e mozzarella
Spaghetti cozze e alghe con cremino freddo di riso e alghe rosse
di
Alfonso Caputo
Rutabaga con brodo di maiale e origano
di
Christian Puglisi
Spaghettoni cotti in brodo di castagne e spezie
Acqua
di
Gianluca Fusto
Botrytis Cinerea
“Scivola” buccia di banana invecchiata, prezzemolo e olive
La trota d’inverno
di
Ana Roš
Tagliatella di kamut, burro affumicato, muschio, uova Fario e pop corn di cervo
di
Alessandro Gilmozzi
Ventresca di tonno
di
Enrico Bartolini
Pizza con crema di mandorle, timo selvatico, carota passata nel Marsala, oliva candita
di
Lello Ravagnan
Versione 2007, un consommé di funghi e aglio che diventa una zuppa tradizionale
di
Jacques Décoret
Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e noci
di
Rafael Peña
Fermentati di semi oleosi stagionati
di
Daniela Cicioni
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Al Relais San Vigilio di Bergamo Alta, una cucina giovane che guarda al territorio
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Christoforos Peskias
L'impronta di un classicissimo pollice destro per
Christoforos Peskias
, chef e patron del
48 The Restaurant
ad Atene
«
1
2
»
