Foto Brambilla-Serrani
Ichikawa via Lazzaro Papi, 18 Milano +390247750431
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classe 1973, laurea in Filosofia, coordina la Guida ai Ristoranti di Identità Golose e tiene lezioni di storia della gastronomia presso istituti e università. Co-autore di "Cracco in Galleria" (Phaidon e L'ippocampo) e "Cucina Milanese Contemporanea" (Guido Tommasi). Instagram @gabrielezanatt
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Haruo Ichikawa con Vito Mollica. Tutte le foto sono di Luca Managlia, salvo dove diversamente specificato
Lo chef Haruo Ichikawa, due dei piatti che abbiamo assaggiato e il simbolo che contraddistingue i negozi certificati dal Governo nipponico "Japanese Food and Ingredient Supporter Stores Overseas", ossia dove si mangiano piatti o si comprano prodotti giapponesi doc
Haruo Ichi Ichikawa e il suo secondo James, al banco sushi di Ichikawa, locale che apre questa sera in via Lazzaro Papi 18 a Milano, telefono +390247750431
