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Peppino e Angela Tinari
Ricette
Ricette
Paesaggi di colline, Italia
LE RICETTE
Paesaggi di colline, Italia
di
Corrado Assenza
Bergamotto e sorbetto di verbena, gelatina di olio d’oliva, agrumi congelati e marmellata di bergamotto
di
Jason Atherton
Dessert: una storia dolce
di
Ivano Mestriner
Il sole d’inverno: pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, pancetta e uova di quaglia
di
Beniamino Bilali
Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara
di
Alberto Morello
Una capra mai vista!!
di
Corrado Assenza
Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
di
Antonino Cannavacciuolo
Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di
Luigi Taglienti
Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus
di
Magnus Ek
Seppie “sporche”, erbe aromatiche, fegato di seppia e granita di ricci di mare
di
Mauro Uliassi
Agrumi&crostacei
di
Sergio Colalucci
Ricordo di frisella
Cipollone al forno con spaghettoni e salsa di acciuga
di
Davide Scabin
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
Fegatino di agnello avvolto con cacio e uovo
di
Peppino e Angela Tinari
Capesante marinate, topinambur e tartufo
di
Shane Osborn
Insalata di cavolo, midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale
di
Magnus Nilsson
Il tempo conservato: l'estate d'inverno
di
Corrado Assenza
Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
di
Christian e Manuel Costardi
Petite Marmite
di
Davide Scabin
Cono di verdure con pesce fritto
di
Heinz Beck
Baccalà all’Anconetana
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Miniburger di ceci e lenticchie
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Autori
Emilia Patruno
Emilia Patruno
giornalista, ama il tango e il fado in egual misura. Sta scrivendo un libro sulla cucina portoghese.
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
14-01-2012
Pastéis de Belém
01-09-2011
Un giro nel Porto più goloso
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