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Insalatina di “per e muss”, castagne di Montella glassate, salsa di sedano e sale di acciughe
LE RICETTE
Insalatina di “per e muss”, castagne di Montella glassate, salsa di sedano e sale di acciughe
di
Gennaro Esposito
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di
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di
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Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
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di
Antonino Cannavacciuolo
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di
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di
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Pomodori in salsa, erbe aromatiche e letto di capperi
di
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Tortilla con erbette e pancetta stagionata
di
Rafael Peña
Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra
di
Elio Sironi
Insalata di petto di starna con uva passa e funghi porcini
di
Lucio Pompili
Sandwich di triglie e maionese d’ostrica
di
Emanuele Scarello
Onn: semi di colza, cavolfiore, prezzemolo e formaggio affumicato
di
Pieter Lonneville
“Scaloppina” al limone e capperi
di
Carlo Cracco
Trippa e cozze con “O sang’ e Maria”
di
Pasquale Torrente
Fior di caciotta alle alghe su croccante al sale e pesce crudo
di
Alfonso Caputo
Risotto ca pummarola n’ coppa
di
Gualtiero Marchesi
Muggine nell’Oasi di Burano
di
Gianfranco Pascucci
Faraona farcita con i suoi fegatini, purè di fagioli tondini e porro fritto
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Emilia Patruno
Emilia Patruno
giornalista, ama il tango e il fado in egual misura. Sta scrivendo un libro sulla cucina portoghese.
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
14-01-2012
Pastéis de Belém
01-09-2011
Un giro nel Porto più goloso
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