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Risotto mantecato alle mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria
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di
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Sgombro con miso di manzo (la nostra versione della salsa di soia)
Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane, salsa all’aglio e al prezzemolo
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Moreno Cedroni
Capesante marinate, topinambur e tartufo
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Pralinato, Toma Blu, arancia amara
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di
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Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
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Marco Bolasco e Marco Trabucco
Marco Bolasco e Marco Trabucco
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
30-11-2020 | 06:00
Arrivederci al Combal.zero, il luogo che ha cambiato la cucina italiana. Ecco 20 dei piatti che ne hanno fatto la storia
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