è nato a Tokyo nel 1973. La passione per la cucina lo coinvolge sin da piccolo e, una volta terminati gli studi, ha lavorato come chef per otto anni in ristoranti italiani in Giappone. Giunto nella Penisola, è stato alla Trattoria Donnini di Bagno a Ripoli, poi da Moreno Cedroni alla Madonnina del Pescatore, Da Franco a Palau, quindi a Milano al ristorante Don Carlos presso il Grand Hotel de Milan, sotto la consulenza di Alfredo Russo, poi ancora da Kiyo e Nobu Armani. Oggi è executive chef di Sushi B
