EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Attilio Marro
GLI CHEF
Attilio Marro
Luigi Taglienti
Riccardo Canella
Mattia Casabianca
Massimiliano Blasone
Alessandro Roscioli
Walter Massa
Pietro Leemann
Alessandro Borghese
Massimo Giovannini
Denis Martin
Roberto Carcangiu
Kobe Desramaults
Carmen Vecchione
Alfredo Russo
Gian Pietro e Giorgio Damini
Aurora Mazzucchelli
Gianluca Fusto
Jordi, Josep e Joan Roca
Agostino Iacobucci
Dario Rossi
Andoni Luis Aduriz
Leopoldo Gasbarro
Floriano Pellegrino
Pía León
Ricard Camarena
Claudio Pregl
Alain Chartier
Bernardo Paladini
Virgilio Martinez
Anna Sartori
Pierre e Michel Troisgros
Laura Fratton
Mariana Müller
Peeter Pihel
Riccardo Soncini
Domenico De Simone
Luigi Sartini
Ugo Alciati
Ivano Mestriner
Pierluigi Roscioli
Bruno Barbieri
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Roberta Esposito
Livia, Alfonso e Mario Iaccarino
Ricette
Ricette
Petite Marmite
LE RICETTE
Petite Marmite
di
Davide Scabin
Linguine al farro con cavolfiore arrosto, grana, limone, chili e bottarga di muggine
Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di
Paolo Donei
Onn: semi di colza, cavolfiore, prezzemolo e formaggio affumicato
di
Pieter Lonneville
Mozzarella di pane
Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di
Luigi Taglienti
I nervetti, la nespola e il caffè
di
Antonia Klugmann
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
di
Riccardo Agostini
Il polpo in terra di laguna
di
Mario Tirotto
Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
di
Andrea Berton
Carota e cioccolato
La provocazione
di
Cristina Bowerman
Insalata di finocchi con cavolfiore e sedano rapa
di
Chris Fischer
Faraona non arrosto, ovvero in cotture ottimizzate
di
Massimo Bottura
Cardi e cipresso
di
Pier Giorgio Parini
Testa sgombra e …A TUTTA BIRRA
di
Luigi Taglienti
Quaglia confit al profumo di finocchietto marino, pesto di pistacchi, colatura di alici di cetara e bietole al peperoncino
di
Gennaro Esposito
Mezzogiorno in mezzo all’orto
di
Corrado Assenza
Alle radici della costiera dei cech
di
Franco Aliberti
Ragù di vitello all’azoto con lasagna di riso
di
Andrea Berton
Sfoglia al miso, al prezzemolo, al croccante, lumache e crema d’aglio
di
Anthony Genovese
Burrasca
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Come si costruisce una brigata felice: la lezione silenziosa di Gaetano Trovato
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Premio Birra Moretti Grand Cru
Edizione 2018/2019
Le ricette possono essere votate dalle ore 9:00 del 16 gennaio alle ore 24:00 del 15 febbraio 2019.
