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Jonny Lake Pía Leon Paul Liebrandt Pietro D'Agostino Massimo Minutelli e Tony Melillo Emanuele Scarello Umberto Bombana Attias Tarlao Luciano Tona Gianluca Esposito Mattia e Alessio Spadone Nino Di Costanzo Stefano Callegari Alessandro Negrini e Fabio Pisani Matteo Baronetto

Oliver Glowig Giovanna Musumeci Giancarlo Perbellini Gaia Giordano Marco Stabile Stefano Baiocco Carmen Vecchione Martino Faccin Jean-Luc Fau Umberto Montano Andrea Sinigaglia Juri Chiotti Lionello Cera Stefano Guizzetti Francesco Bracali

Sergio Motta Laura Fratton Gino Pesce e Patrizia Ronca Kyle e Katina Connaughton Roberto Di Pinto Ivano Mestriner Teo Musso Candida d'Elia Jonathan Tam Yoji Tokuyoshi Massimo Giovannini Simone Maurelli Oliver Piras Giuseppe Bosin Angelo Biscotti
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Ricette
Ravioli di formaggio di capra e miele
di Luciano Alberti

Ravioli di formaggio di capra e miele
di Luciano Alberti Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro
di Enrico Croatti Carn’e pesce (riferimento a Gualtiero Marchesi)
di Sergio Motta Lepriglio, gelato di ricotta e noci di macadamia, pere, misticanza aromatica, gelatina ai pistilli di zafferano
di Fabio Rossi Pasta ai 4 formaggi
di Christian Milone Spinacio, ginepro e grappa
di Antonia Klugmann Seppia al cioccolato bianco e nero
di Alfonso Caputo Vitello palamitè
di Marco Stabile

Patate cotte nell’argilla grigia con una crema leggera di aglio confit e tuorli di uova di fattoria
di Andoni Luis Aduriz Couscous primavera con cipolle bruciate, formaggio di capra, pistacchi e menta
di Alice Delcourt Merluzzo e mandorle
di Enrico Crippa Nocciola in trasparenza Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di Gennaro Esposito Finalmente la meringa senza uova
di Simone Salvini Ostriche e vodka Mezzi paccheri, triglia maggiore, carciofi violette e confettura di mandarino marzuolo
di Massimo Mantarro

Capesante marinate, topinambur e tartufo
di Shane Osborn Fiori dove meno te li aspetti
di Daniela Cicioni Pane, cioccolato, olio e sale
di Luca Lacalamita Spaghetti di vongole
di Marcello Leoni Lombata di manzo arrosto profumata fra braci di tralci di vite, filamenti di timo e coloranti naturali, ceneri, sali e ravanelli croccanti
di Andoni Luis Aduriz Riso nero croccante con verdure e latte di noce brasiliana
di Alex Atala Uno.4.5 Immaginarium Gnocchi di carota Heirloom
di Ryan Clift
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Il 12 Apostoli a Verona, un patrimonio da tenerci stretto: perfetta accoglienza, grande cucina di Mauro Buffo
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