La "Mastunicola"

Franco Pepe

PROCEDIMENTO

Prendere un panetto di pasta, stenderlo a forma di disco, aprirlo e porre all’interno un po’ di sugna di Nero Casertano con pepe, basilico, origano e un filo d'olio Caiazzano.

Infornare a una temperatura abbastanza alta (400°C) per mantenerne la morbidezza, una volta sfornato disporre sopra delle foglie di basilico e una spolverata di Conciato romano (formaggio pecorino dell'alto Casertano), aggiungere a piacere della confettura di fichi bianchi del cilento.
 

LEGGI LA SCHEDA SULLA GUIDA 2019