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Ricette
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Riso al salto con ragù di vitello
LE RICETTE
Riso al salto con ragù di vitello
di
Andrea Berton
Zucca
di
Mehmet Gürs
Ragù di vitello all’azoto con lasagna di riso
di
Andrea Berton
Il baccalà gelato
di
Luca De Santi
Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e noci
di
Rafael Peña
Cannolo latte, riso, ‘nduja
di
Enrico Panero
Le mie dolci verdure
di
Pietro Leemann
Patata orizzontale
di
Davide Scabin
Mix di formaggi
di
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Bianco-nero, morbido-croccante, dolce-salato
Trippa e cozze con “O sang’ e Maria”
di
Pasquale Torrente
Ostriche, barbabietola rossa e limone confit
di
Pascal Barbot
Tuffo in mare
di
Emanuele Scarello
Patate a merenda
di
Chiara Patracchini
Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua
di
Cesare Battisti
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
di
Corrado Assenza
Brioche salata
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di
Andrea Aprea
Melograno dolce e acido con gelato di chirimoya
di
Maria Josè San Román
Grana Padano, lamponi, riso integrale, saba
di
Andrea Aprea
‘Nduja con sottaceti fermentati e ciabatta
di
Bryce Shuman
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di
Paolo Donei
“Aglio e olio”
di
Luigi Taglienti
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