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Vitantonio Lombardo
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La zuppa nascosta
di
Elio Sironi
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di
Elio Sironi
"Risotto" di seppie
di
Ivano Mestriner
Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
di
Christian Puglisi
Macarons glacés
di
Alain Chartier
Branzino al curry
Anelletti al forno
di
Tony Lo Coco
Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
di
Alex Atala
Arancino 2011
di
Accursio Craparo
Gamberi di Santo Spirito, capesante secche, mandorle tostate
di
Angelo Sabatelli
Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
di
Igles Corelli
Consommè di mixirica con funghi crudi
di
Roberta Sudbrack
Gallo Forcello…della famiglia tetraonide
di
Alessandro Gilmozzi
La mela
di
Heinz Beck
Dolce Margherita
di
Tony Nicolini
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
La pasta del giorno dopo
di
Cristina Bowerman
Curry vegetariano
Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
di
Alfonso Caputo
Frutti di mare con granita di alghe e limone
di
David Kinch
Salmone marinato e foie gras
di
Matteo Baronetto
Texture di montone e cipolle
di
Sat Bains
Crema di grano arso (crema bruciata)
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Enrico Crippa
Bignè soffiati e dorati, finferli, uva al vino rosso
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
di
Franco Aliberti
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