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Luigi Sartini

Luigi Sartini Christoph Lindpointner Poul Andrias Ziska Diego Guerrero Alyn Williams Carmine Calò Sarah Minnick Renato Bosco Mario Batali Piergiorgio e Luca Parini Norbert Niederkofler Silvio Spinelli Maria Cicorella e Antonello Magistà Fabio Baldassarre Josep Roca

Federico Quaranta Andrea Berton Moreno Cedroni Angela Hartnett Massimo Mantarro Eugenio Signoroni Domingo Schingaro Gianluca Esposito Joxe Mari Aizega Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas Christoforos Peskias Mattia e Alessio Spadone Diego Rossi Giorgio Nava Arrigo Cipriani

Björn Frantzén Haruo Ichikawa Michele Biagiola Pietro Zito Ciro Scamardella Lucca Cantarin Oliver Piras e Alessandra Del Favero Fabrizio Marino Riccardo Monco e Annie Féolde Angelo Biscotti Christophe Felder Marianna Vitale Matthew Kenney Daniel Burns Luca Montersino
Ricette

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Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
di Emmanuel Renaut

Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
di Emmanuel Renaut Relazione privilegiata
di Pietro Leemann Che figata
di Moreno Cedroni Insalata di mare e rigatoni alla carbonara grigliati
di Davide Scabin Dessert: una storia dolce
di Ivano Mestriner Animelle "Birrate", e tutto quel che fa equilibrio
di Marco Stabile Millefoglie “strachin” Melanzane alla Parmigiana
di Andrea Berton

La pizzetta che sarà Spaghetto: un pezzo di mare
di Salvatore Bianco «Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
di Yannick Alléno Ditalini al farro Felicetti, kren, cavolo nero e acciughe Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di Diego Crosara Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
di Enrico Bartolini Pizza Montanara
di Enzo Coccia Sashimi di hamachi giapponese con soia dressing e wasabi fresco
di Haruo Ichikawa

Giocando… la consistenza
di Corrado Assenza Il salato Nëy y Surëdl
di Andrea Tortora Essenza di grano “The dark side of the squid”
di Riccardo Canella Mandorle di scampi
di Enrico Bartolini Panino come una volta Tra i vigneti
di Caterina Ceraudo
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