Norbert Niederkofler: mi ridevano in faccia ma alla fine ho avuto ragione io

Cook the Mountain festeggia dieci anni. Video-intervista al cuoco alto-atesino che ha lanciato la sfida. Vinta

15-08-2019

Norbert Niederkofler, chef del ristorante St. Hubertus di San Cassiano a Badia (Bolzano), 3 stelle Michelin (Intervista di Andrea Ciprian per Dolomiti Review)

a cura di

Andrea Ciprian

Bellunese, classe 1972, è giornalista freelance e da un decennio collabora con diverse testate enogastronomiche venete e nazionali

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Dall'Italia

Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose

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Andrea Ciprian

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25-01-2021 | 17:00

Braschi colpevole di lesa maestà: guai toccare la tradizione

La Chiajozza, uno dei piatti signature che lo chef Marco Ambrosino, del 28 Posti di Milano, ha dedicato alla sua isola appena nominata Capitale italiana della cultura 2022

24-01-2021 | 07:00

La Chiajozza di Marco Ambrosino che narra Procida capitale della cultura

Simone Menichetti al lavoro nei campi dell'azienda Terre Alte, a Pietramala, comune di Firenzuola

21-01-2021 | 07:00

Marco Stabile: «Nel Mugello ho trovato le patate perfette». Grazie al podere Terre Alte di Simone Menichetti

20-01-2021 | 17:00

Pezz de pane, Pezzella superstar

Lorenzo Romano, chef di Insolita Trattoria Tre Soldi, Firenze. In questi giorni il ristorante è aperto a pranzo da venerdì a domenica e dal lunedì al giovedì su prenotazione

20-01-2021 | 07:00

Torniamo al ristorante: Insolita Trattoria Tre Soldi, Madremia e Gerani

Lorenzo Cioli e Stefano Ferraro, titolari di Loste Cafe, apertura imminente in via Guicciardini 5, a Milano

19-01-2021 | 07:00

Loste Café, anteprima sul progetto milanese di due ragazzi ex Noma

Un dettaglio della riseria di Tenuta Castello, azienda agricola fondata nel 1833 a Desana (Vercelli)

16-01-2021 | 12:00

Tenuta Castello: la lavorazione del Carnaroli Classico perfetto

15-01-2021 | 07:00

Benvenuto 2021, quarta e ultima puntata: 25 piatti per guardare al futuro con golosità e voglia di rinascita

14-01-2021 | 15:00

Io apro non è la soluzione. Ma servono subito misure per una riapertura in sicurezza, regolamentata e controllata

Andrea Sarri, chef patron del ristorante Sarri a Borgo Prino, Imperia

14-01-2021 | 11:00

Sarri a Imperia: pulizia, attenzione, gusto

La squadra di Casa Vicina, ristorante con stella Michelin appena trasferito al Greenpea di Torino, il primo retail park al mondo di Oscar Farinetti. L'insegna è aperta da ieri

12-01-2021 | 07:00

Ritorniamo al ristorante: Casa Vicina, Nole e Cosimo Russo

11-01-2021 | 18:00

Nasce Cucinanuova: giovani chef italiani, insieme, per la tavola contemporanea. Il loro Manifesto

09-01-2021 | 07:00

Benvenuto 2021, terza puntata: gli chef italiani guardano al futuro con voglia di rinascita

08-01-2021 | 12:00

Appello degli Ambasciatori del Gusto al Governo: «Servono una visione e una strategia per riaprire in sicurezza»

La nuova sede del ristorante Marzapane, via Flaminia 64, Roma. Primo servizio previsto, venerdì 15 gennaio

07-01-2021 | 07:00

Torniamo al ristorante: le novità Marzapane, Apelle e Attico sul Mare

Niko Romito, 46 anni, chef e patron di Casadonna a Castel di Sangro (L'Aquila), nella masterclass di Identità on the road 2020. Per vedere tutte le lezioni della nostra piattaforma digitale, clicca qui (per informazioni: iscrizioni@identitagolose.it oppure +390248011841, interno 2215)

05-01-2021 | 17:00

Cibo, salute, paesaggio: a tu per tu con Niko Romito

05-01-2021 | 07:00

Benvenuto 2021, seconda puntata: altri 20 piatti per guardare al futuro con golosità e voglia di rinascita

Un esempio di Tapas Ricas, la proposta delivery/take away del ristorante Condividere di Torino

04-01-2021 | 17:00

Delivery a Torino: 14 idee per deliziarsi

L'oste Fabrizio Caponi, oltre a condurre il suo l'Ciocio, ha creato una micro-filiera agroalimentare che coinvolge contadini e allevatori nel progetto Sterpaia, a Suvereto

02-01-2021 | 07:00

L'osteria l'Ciocio, il progetto Sterpaia... Vi raccontiamo l'anima "green" di Fabrizio Caponi a Suvereto

01-01-2021 | 07:00

Benvenuto 2021: 20 piatti per guardare al futuro con golosità e voglia di rinascita

foto quinnimages.com

31-12-2020 | 12:00

I fiori nel fango

31-12-2020 | 07:00

Le cose belle di un anno brutto, secondo Identità Golose. Perché c'è stato anche qualcosa di buono, nel 2020

30-12-2020 | 17:00

Una vegetariana sotto le Feste? Si può (sempre di più)

Matias Perdomo, uruguaiano e milanese d'adozione, con Simon Press e Thomas Piras ha aperto Contraste nel 2015

29-12-2020 | 16:00

Vulcanico Contraste: nasce la rosticceria in delivery ROC, ed è già pronto Exit Pastificio Urbano

La Tartare di Erminio, piatto cult de La Montecchia a Selvazzano Dentro (Padova), ristorante degli Alajmo che chiuderà i battenti il 31 dicembre prossimo, dopo 26 anni di attività

28-12-2020 | 15:00

Addio mitica Tartare di Erminio Alajmo. Il 31 chiude La Montecchia, nata per "dar spazio" al talento di Max&Raf

L'ingresso di Aalto - part of Iyo, piazza Alvar Aalto, Milano, una stella Michelin da poche settimane (foto Andrea Martiradonna)

24-12-2020 | 12:00

Aalto, esperienza tattile

22-12-2020 | 07:00

Cose buone d'Italia (e non solo):
più di 100 consigli di Identità Golose
per il vostro cenone perfetto

19-12-2020 | 17:00

Fate acquisti in gastronomia, a Natale? Dieci regole ferree che occorre seguire (con relative sanzioni)

Philippe Léveillé, chef del ristorante Miramonti l'altro di Concesio (Brescia), con i ragazzi della Cooperativa Sociale Il Ponte di Villa Carcina (Brescia)

16-12-2020 | 15:00

Che lezione, chef Léveillé!

16-12-2020 | 07:00

La ristorazione che resiste: in Puglia tra piccole speranze, grandi incertezze, dubbi e qualche pensiero fuori dal coro

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