EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Yasuhiro Sasajima
GLI CHEF
Yasuhiro Sasajima
Leonor Espinosa
Natalino Ambra
Eric Ripert
Aya Yamamoto e Daisuke Seki
Fabio Fazio
Angela Hartnett
Marco Ambrosino
Enrico Chillon
Fatmata Binta
Riccardo Agostini
Hilde Soliani
Andrea Zanin
Dario Rossi
Christoforos Peskias
Antonio Biafora
Emanuele, Maicol e Valerio Izzo
Marcello Trentini
Simone Lombardi
Valentina Tepedino
Stefano Vola
Julien Ochando
Roberto Campitelli
Thierry Bridron
Adriano Baldassarre
Fabrizio Mancinetti
Peeter Pihel
Francesco Cerea
Davide Groppi
Ana Roš
Luigi Dell'Amura
Solaika Marrocco
Federica Racinelli
Alessandro e Filippo Billi
Joško Sirk
Bruno Barbieri
Josean Alija
Josep Maria Rodriguez Guerola
Joško Gravner
Roberta Esposito
Gianluca Gorini
Chumpol Jangprai
Gianluca Fusto
Teo Musso
Andrea Valentinetti
Ricette
Ricette
Brioche salata integrale
LE RICETTE
Brioche salata integrale
Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di
Luigi Taglienti
Risotto alle barbabietole, salsa al Franciacorta e grana
di
Gualtiero Marchesi
Noodles di patate con zuppa di pecorino e alghe
di
Christian Puglisi
Pesce con cipolla e olive nere
di
Jordi Vilà
Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha
di
Igor Macchia
Risotto allo squacquerone affumicato, pere allo zafferano e pancetta di mora
di
Fabio Rossi
Gamberi di Santo Spirito, capesante secche, mandorle tostate
di
Angelo Sabatelli
Il prodotto ha la sua carta d’identità
La trota d’inverno
di
Ana Roš
Coscia d'Anatra "Apicius"
La Dolcezza del riso
di
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Oliva di fegatini
di
Enrico Bartolini
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
di
Galileo Reposo
Battuta d’inizio
“Scivola” buccia di banana invecchiata, prezzemolo e olive
Tortello di mela cotogna al vapore, battuta di cervo, caviale di more
di
Anthony Genovese
Ravioli di rapa, patate affumicate e salmerino
di
Stefano Ghetta
Margherita sbagliata
di
Franco Pepe
Brodo istantaneo di carota
di
Paolo Lopriore
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
di
Alex Gares
Che figata
di
Moreno Cedroni
Il Sottobosco
di
Alessandro Dal Degan
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
MEMA, a Pula, e il suo sorprendente menu degustazione di terra
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Simone Nebbia
Simone Nebbia
classe 1991, è sous chef al ristorante
S'Apposentu
di Siddi (Vs) dello chef
Roberto Petza
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
15-01-2014
Sugarello, maiale e frutta
25-12-2013
Feste a tutta birra
Loading...
