Andrea Impero e Diego Pennacchia

Originario di Ferentino (in provincia di Frosinone), dopo la scuola e le prime collaborazioni professionali, approda nelle cucine della Taverna del Capitano di Alfonso Caputo, quindi è la volta, prima del Vivavoce by Don Alfonso Iaccarino del Hotel Gran Melià di Roma, poi cruciali esperienze all’estero. Passano tre anni e in questo tempo Impero matura il desiderio di tornare in Italia: lo asseconderà, entusiasta, quando sorge l’opportunità di reinventare il concetto di cucina umbra nel ristorante Elementi del Borgobrufa resort. Fino alla gestione del nuovo corso della Locanda del Cardinale ad Assisi, ai cui fornelli troviamo il resident chef, Diego Pennacchia, fido di Impero