EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Paco Morales
GLI CHEF
Paco Morales
Antonio Cappadonia
Juan Marì e Elena Arzak
Rasmus Munk
Davide Rampello
Ezio Indiani
Marco Radicioni
Alessandro Lucassino
Mario Farulla
Chiara Patracchini
Simone Tondo
Lucio Pompili
Luca Landi
Simone Lombardi
Didier Mariotti
Domenico Carella
Tony Nicolini
Hervé Fleury
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Pía León
Livia, Alfonso e Mario Iaccarino
Heston Blumenthal
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Clelia d'Onofrio
Brett Graham
Alfonso Pacifico
Franco Aliberti
Aitor Arregi
Marcos Di Battista
Gianni Canova
Valentino Marcattilii
Tony Lo Coco
Luciano Monosilio
Rafael Peña
Francesco Cerea
Davide Cassi
Stefano Guizzetti
William Drew
Giuseppe Tentori
Joxe Mari Aizega
Gonzalo Luzarraga
Luigi Buonansegna
Arcangelo Dandini
Giancarlo Perbellini
Andrea Menichetti
Ricette
Ricette
Lepriglio, gelato di ricotta e noci di macadamia, pere, misticanza aromatica, gelatina ai pistilli di zafferano
LE RICETTE
Lepriglio, gelato di ricotta e noci di macadamia, pere, misticanza aromatica, gelatina ai pistilli di zafferano
Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro
Meringa, lampone e caramello
Spaghetti all’arrabbiata di erbe
Bicchiere all'acqua di mela verde
Crema di grano arso (crema bruciata)
Lasagne al ragù bianco, carciofi e tartufo nero pregiato
Filetto di maiale laccato al miele di macchia, pancetta croccante e salsa alla senape
Finocchio, liquirizia e cioccolata
Tutto il pollo
Bignè di cacao
Mexican Bubble Cup
Vitello al caffè Kafa
Pizza Spontanea
Trippa e cozze con “O sang’ e Maria”
Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
Plin di acciughe, essenza di peperone, Bettelmatt
Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
Come le api al miele
Morille
Il rosso e il nero
Risotto allo squacquerone affumicato, pere allo zafferano e pancetta di mora
Lepre cacciata, cioccolato, crescione e linfa di betulla
le quattro stagioni
Rubriche
Rubriche
Mondo pizza
Piccola storia di una grande tradizione: l'intramontabile pizza di Tramonti
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
Home
Rubriche
Autori
Marialuisa Iannuzzi e Niccolò Vecchia
Marialuisa Iannuzzi e Niccolò Vecchia
Due delle colonne della redazione di Identità Golose
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
30-10-2024 | 14:00
TheFork Awards by Identità Golose 2024: le promesse della ristorazione italiana, selezionate dai suoi grandi protagonisti
20-06-2022 | 14:00
Mediterraneo: l'onda travolgente di Al Mèni
Loading...