Gonzalo Luzarraga
Gambero marinato con angostura, mela e cavialedi Fabio Barbaglini
IG2021: il lavoro Identità Milano 2021, il cuoco dell'anno è Enrico Bartolini. Premi anche a Diego Rossi, i Cerea, Marco Pedron e il Seta
classe 1986, dopo un'intensa gavetta al fianco di Anthony Genovese, Gordon Ramsay e George Blanc, nel 2018 ha aperto a Roma Zia Restaurant
