Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni

Marinare le fiorentine con l’olio, il rosmarino e poco pepe nero. Porre sulla griglia e cuocere 10 minuti per lato. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto. Tagliare a fette dello spessore desiderato e condire con olio, sale, poco pepe e servire.