James Petrie
Macarones, zucca, mela, rosa canina e spaghetto di farrodi Alessandro Gilmozzi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita Sette piccole rivoluzioni attorno alla pasta: i protagonisti, le idee e i piatti del congresso
Fiorentine da 1,2 kg l’una Olio extravergine d’oliva Rosmarino Pepe nero
Marinare le fiorentine con l’olio, il rosmarino e poco pepe nero. Porre sulla griglia e cuocere 10 minuti per lato. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto. Tagliare a fette dello spessore desiderato e condire con olio, sale, poco pepe e servire.
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