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Chef e protagonisti
Antonino Cannavacciuolo

Antonino Cannavacciuolo Henrik Yde Marcello Leoni Giorgio Caruso Felice Sgarra Simone Rodolfi Valerio Serino e Lucia De Luca Giovanni Porro Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki Ilaria Bello Paolo Lorenzoni Caterina Mastella Allegrini Frédéric Bau Inaki Aizpitarte Vesna e Gašper Carman

Sat Bains Benjamin e Clara Weatherall Eneko Atxa Giuseppe Amato Gianni Di Lella Dabiz Muñoz Alfredo Russo Luca Fantin Franco Aliberti Nicola Fossaceca Aurora Mazzucchelli Cesare Battisti Stefano Ciotti Alfio Ghezzi Fabio Barbaglini

Brett Graham Giulio Terrinoni Daniele Bresciani Alfonso Caputo Alessandro Gilmozzi Gastón Acurio Eugenio Roncoroni Fabrizio Camplone Francesco Bracali Isabella Potì Paul Pairet Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Pierluigi Fais Oriol Balaguer
Ricette

Ricette
Vitello al caffè Kafa
di Simone Zanoni

Vitello al caffè Kafa
di Simone Zanoni Baccalà e lepre
di Moreno Cedroni Il non tiramisù
di Oliver Piras e Alessandra Del Favero Patate a merenda
di Chiara Patracchini Ricci di mare in zuppa con le loro uova a biscotto e gli aculei tostati in moka.
di Alfonso Caputo Ombra d’olio
di Franco Aliberti Merluzzo al nero, verza e foie gras
di Enrico Crippa "Risotto" di seppie
di Ivano Mestriner

Polpette di gamberi Linguinette con gamberi e rape alla giapponese Sfoglie di cioccolato Caffè&zabaione
di Sergio Colalucci Ceviche di pesce bianco con asparagi
di Gastón Acurio Spaghetti aglio e olio senza olio
di Peppe Guida Patata soffice alla verbena con rognone arrosto
di Enrico Bartolini Risotto allo squacquerone affumicato, pere allo zafferano e pancetta di mora
di Fabio Rossi

Rolls formaggio e lamponi
di Enrico Bartolini L’uovo apparente
di Francesco Sposito Pizza con crema di mandorle, timo selvatico, carota passata nel Marsala, oliva candita
di Lello Ravagnan La pallina che si monta la testa... recuperando l’impasto della pizza
di Giuseppe Rizzo Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
di Manuele Senis La Dolcezza del riso
di Alessandro Negrini e Fabio Pisani Crauti, tartufo nero locale, rapa e mela
di Antonia Klugmann Identità
di Gianluca Fusto
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