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Ricette
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Muggine nell’Oasi di Burano
LE RICETTE
Muggine nell’Oasi di Burano
di
Gianfranco Pascucci
Bollito vegano, pesto ai pistacchi, anacardi e salsa pearà di farina di piselli pregerminati
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Trota salmonata affumicata con mieliva, misticanza, fiori eduli e yogurt alle erbe aromatiche
di
Claudio Pregl
Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
di
Lidia e Joe Bastianich
Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
di
Philippe Léveillé
Salato non salato di mare
di
Philippe Léveillé
Couscous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro
di
Francesco Apreda
Insalata di mare e rigatoni alla carbonara grigliati
di
Davide Scabin
Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
di
Antonino Cannavacciuolo
Vitello al caffè Kafa
di
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Gnocchetti di patate affumicati, guancette di baccalá, clorofilla di prezzemolo e bagnacauda orientale
di
Cristina Bowerman
A tutta birra
Gnocchi di barbabietola, gâteau di Savoia alle erbe, Grana Padano
di
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Frutta secca e asparagi di mare
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Curry al mango verde dell’India del Sud
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Consommè-gelè di cozze, escabeche e riso bomba croccante
di
Paco Morales
Faraona farcita con i suoi fegatini, purè di fagioli tondini e porro fritto
di
Marcello Spadone
Caffè, tarassaco, farro, Grana Padano oltre 20 mesi
di
Andrea Aprea
Polpette di gamberi
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Davide Del Duca
Davide Del Duca
chef dell'
Osteria Fernanda
di Roma, ha vinto il
Premio Birra Moretti Grand Cru
nel 2014
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La ricetta 2017 di Davide Del Duca
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