EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Manu Buffara
GLI CHEF
Manu Buffara
Gianmario Verona
Massimo Spigaroli
Riccardo Agostini
Claudio e Anna Vicina
Jean-Luc Fau
Michelangelo Mammoliti
Gianmaria Errico
Ciccio Sultano
Salvatore Bianco
Luca Abbadir
Niimori Nobuya
Dario Pandolfo
Davide Canina
Massimo Giovannini
Riccardo Gaspari
Roberta Ceretto
Luciano Alberti
Giuseppe Rizzo
Michele Pascale
Gert De Mangeleer
Poul Andrias Ziska
Emanuele Balestra
Alex Atala
Marco Reitano
Mattia Pecis
Emanuele Mennella
Jacopo Mercuro
Paolo Griffa
Chumpol Jangprai
Ivan e Matteo Piffer
Ángel León
Francesco Martucci
Mathias Dahlgren
Benjamin e Clara Weatherall
Ermanno Zanini
Ilaria Bello
Serena Sebastiani
Brian McGinn
Roberto Okabe
Davide Cassi
Ricard Camarena
Yoshiaki Takazawa
Davide Caranchini
Bryce Shuman
Ricette
Ricette
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
LE RICETTE
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
di
Alex Gares
Gnocchi di patate rosse all’olio extravergine d’oliva in pepata di cozze
di
Andrea Mattei
Una capra mai vista!!
di
Corrado Assenza
Fusione a freddo
di
Giuseppe Rambaldi
Lo spaghetto tra Mediterraneo e Sud America
di
Mauro Colagreco
Merluzzo e riso
di
Rafael Peña
Pacote Felicetti al vapore, alga combu, ramen di ostrica e fegato di rombo
di
Anthony Genovese
Crema di fagioli e pasta mista
di
Gualtiero Marchesi
Pane con la ricotta
di
Andrea Menichetti
Merluzzo con rafano freddo, mele e cetriolo sott'aceto
di
Daniel Berlin
A modo dell’insalata…
di
Josean Alija
Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
di
Janez Bratovž
Crocchette stufate alle erbe thai con peperoncino
di
William Ledeuil
Grande antipasto di pesce
di
Gualtiero Marchesi
Gioco di 4 sapori + 1
di
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di
Gennaro Esposito
I colori dell’inverno
di
Giuseppe Rizzo
Rosso sambuco
di
Marta Grassi
Faraona non arrosto, ovvero in cotture ottimizzate
di
Massimo Bottura
Canederli di baccalà e borragine alle erbe con salsa di polenta e zafferano, pistilli di peperone e katzuobushi
di
Claudio Sadler
4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
Sbuffo d’acqua marina gelata
di
Corrado Assenza
Bloody beetroot
di
Enrico Bartolini
Melanzana moderna alla brace
di
Enrico Bartolini
Rubriche
Rubriche
IG2026: Identità Future
Trippa e Ratanà, la sfida dei nuovi orari. «Solo così cresce la qualità della vita»
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Home
Rubriche
Autori
Davide Del Duca
Davide Del Duca
chef dell'
Osteria Fernanda
di Roma, ha vinto il
Premio Birra Moretti Grand Cru
nel 2014
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
30-08-2024 | 12:00
Torta della nonna? Vi presentiamo la versione 2.0... con tanto di fermentazione
17-05-2021 | 11:00
Tonno “in crosta di papavero” jus di vitello, rosa canina: la ricetta della rinascita 2021 di Davide del Duca
09-01-2020 | 10:00
La ricetta dell'inverno di Davide del Duca
04-06-2017 | 12:00
La ricetta 2017 di Davide Del Duca
10-01-2016
Spaghetti. Ed è subito domenica
06-02-2015
La rossa in autunno
24-11-2014
La birra col cappelletto
Loading...
