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Fibre di melanzana al forno alla liquirizia su yogurt d’olio da ulivo millenario
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Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer
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di
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Fior di caciotta alle alghe su croccante al sale e pesce crudo
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Guardaaaaaa…. La Sicilia!!!
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Tartare affogata di rognone al torchio
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Cannolo con farcitura di burrata pugliese, pomodoro datterino e baccalà grigliato e sfilacciato
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Patate e amaranto
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Porro invernale arrostito con succo di porro fermentato
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