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Finalmente la non pasta!
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Finalmente la non pasta!
Cenere di olive nere con caseina d’erbe aromatiche e silvestri e gelato di makil-gozo
Gnocco alla Romana “Asia Express”
String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
Pasta “panna e salmone”
Ceviche calda
Fibre di melanzana al forno alla liquirizia su yogurt d’olio da ulivo millenario
Bianco
Melograno dolce e acido con gelato di chirimoya
Seppia al naturale
Frittella al tartufo bianco D’O
Pane, cioccolato, olio e sale
Suggestione di uno stufato di anatra arrostita alle spezie con finocchi e olive
Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
Insalata di petto di starna con uva passa e funghi porcini
Arrosto menta e liquirizia
Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
Fondente di agrumi e frutta secca
Saraghina
Stencil di fassona alla birra con sofficino ai quattro formaggi
Non è la crostata. Ma è la crostata
Romana con le rape
Galetto in vescica
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