Originario di una cittadina alle porte di Milano, Davide Galbiati ama la cucina sin da bambino. La sua carriera può annoverare numerose esperienze presso diverse insegne Michelin dell'Europa intera, a fianco di chef illustri quali Alberico Penati e Joel Robuchon. Fino a superare i confini del continente per arrivare prima in Australia, nella cucina di Neil Perry, quindi di Umberto Bombana in Asia. Nel 2021 rientra in Italia per fare il suo ingresso nella grande famiglia di “Da Vittorio” a Brusaporto accanto a Chicco e Roberto Cerea
