EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Francesco Sposito
GLI CHEF
Francesco Sposito
Dani Garcia
Mark Welker
Nicola Fossaceca
Paco Magri
Diego Rossi
Pietro Leemann
Guido Castagna
Joan Roca
Daniele Bresciani
Luigi Taglienti
Mariella Caputo
Jacques Décoret
Diego Guerrero
Alberto Quadrio
Peppe Cutraro
Matteo Aloe
Enrico Chillon
Rodrigo De la Calle
Damiano e Giovanni Nigro
Federico Fazzuoli
Maria Solivellas
Angelo Rumolo
Maria Chiara Sanna
Kobe Desramaults
Michele Pascale
Fabio Barbaglini
Marta Grassi
Giuseppe Tentori
Christian Mandura
Salvatore Bianco
Marcello Leoni
Federico Turina
Nicola e Pierluigi Portinari
Pino Ladisa
John Regefalk
Giuseppe Pagano
Angelica Giannuzzi
Pietro D'Agostino
Antonio Borruso
Davide Caranchini
Andrea Arcaini
Elio Sironi
Ciccio Vitiello
Peppe Guida
Ricette
Ricette
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
LE RICETTE
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
L’uovo apparente
di
Francesco Sposito
Salsa di ostriche
Miniburger di ceci e lenticchie
di
Lello Ravagnan
Faraona farcita con bottaggio leggero, fonduta di tapinambur e tartufo nero invernale
di
Claudio Sadler
“The dark side of the squid”
di
Riccardo Canella
Viaggio in Sud America
di
Luca De Santi
Chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio nero fermentato
di
Philippe Léveillé
La trota d’estate
di
Ana Roš
Dumpling mediterraneo
di
Ernesto Iaccarino
Enrosadira
di
Andrea Tortora
“Formaggio Emmental” con asparagi bianchi e timo limone
di
Paco Morales
Curry vegetariano
Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di
Luca Fantin
Pollo alla romana
di
Arcangelo Dandini
Zucca
di
Mehmet Gürs
Tartar di renna cotta sul carbone servita con il suo cuore, panna acida aromatizzata all'anguilla affumicata con caviale di arborella del Lago Mälaren e lardo fuso
di
Björn Frantzén
Bianco-nero, morbido-croccante, dolce-salato
Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè
“OrtoRiso”, gelato al Bettelmatt
di
Christian e Manuel Costardi
La MARGHE - TIRA
di
Renato Bosco
Fior di caciotta alle alghe su croccante al sale e pesce crudo
di
Alfonso Caputo
Fegatino di agnello avvolto con cacio e uovo
di
Peppino e Angela Tinari
Vitello palamitè
di
Marco Stabile
Rubriche
Rubriche
Dal Mondo
Chi era Carême, chef dei re e re degli chef. Ora lo racconta una serie su Apple TV+
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Carlo Passera e Marialuisa Iannuzzi
Carlo Passera e Marialuisa Iannuzzi
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
17-01-2022 | 13:00
«Rincari folli, così non si va avanti». Una bolletta elettrica da 4.663 euro allarma Simone Padoan
Loading...
