EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
GLI CHEF
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
José del Castillo
Giancarlo Timballo
Will Goldfarb
Marco Reitano
Laura e Agung Prabowo
Pietro Leemann
Alessandro Giardiello
Fabrizio Fiorani
April Bloomfield
Angelo Sabatelli
Fabio Barbaglini
Joško Gravner
Omar Busi
Andrea e Giacomo Besuschio
Antonio Pappalardo
Fausto Arrighi
Andrea Paternoster
Riccardo Forapani
Franco e Raffaella Cazzamali
Valerio Centofanti
Fabio Abbattista
Francesco Cione
Livia, Alfonso e Mario Iaccarino
Nadia Moscardi
Marta Cotarella
Marcello Spadone
Giuseppe Amato
Federico Sisti
David Toutain
Giulia Miatto
Riccardo Monco e Annie Féolde
Giuseppe Giordano
Irina Steccanella
Fernando Darin
Niko Romito
Errico Recanati
Luca Caruso
Josean Alija
Andrea Grignaffini
Gian Luca Forino
Lorenzo Cogo
Davide Comaschi
Angela Hartnett
Gioacchino Bonsignore
Ricette
Ricette
Zucca
LE RICETTE
Zucca
di
Mehmet Gürs
Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di
Emanuele Scarello
Vieni con me
di
Corrado Assenza
Frutta secca e asparagi di mare
di
Paolo Lopriore
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
di
Giuliano Baldessari
Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino
di
Paolo Lopriore
Spaghetti affumicati, vongole e pendolini grigliati
di
Mauro Uliassi
Latte cagliato, caviale “D’O” e pera dorata
La pallina che si monta la testa... recuperando l’impasto della pizza
di
Giuseppe Rizzo
Assenza di ossobuco
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Cipollone al forno con spaghettoni e salsa di acciuga
di
Davide Scabin
Guardaaaaaa…. La Sicilia!!!
di
Corrado Assenza
Seppia al cioccolato bianco e nero
di
Alfonso Caputo
Pizza in teglia alla romana ripiena di verdure di stagione, crema di latte e mozzarella fiordilatte
di
Renato Bosco
‘Nduja con sottaceti fermentati e ciabatta
di
Bryce Shuman
Botrytis Cinerea
Nuvola di mentuccia con asparagi e sesamo
di
Stefano Baiocco
Il piccione viaggiatore
di
Enrico e Roberto Cerea
Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
di
Alfonso Caputo
Tra i vigneti
di
Caterina Ceraudo
Grande antipasto di pesce
di
Gualtiero Marchesi
Frittella al tartufo bianco D’O
Rubriche
Rubriche
Dal Mondo
Chi era Carême, chef dei re e re degli chef. Ora lo racconta una serie su Apple TV+
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Giovanni Santoro
Giovanni Santoro
Classe 1983, di Linguaglossa (Catania), dove guida la cucina dello
Shalai
.
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
27-12-2022 | 11:00
Essenza di Mare: è il Piatto del 2023 di Giovanni Santoro
06-09-2020 | 10:00
Crudo di gambero rosso con stracciatella di burrata al pepe nero: la ricetta della rinascita di Giovanni Santoro
Loading...
