EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Vito Mollica
GLI CHEF
Vito Mollica
Salvatore e Francesco Salvo
Alberto Felice De Toni
Fabio e Roberto Rizzo
Rodolfo Guzman
Fabio Barbaglini
Felice Sgarra
Sara Scarsella e Matteo Compagnucci
Simone Cozzi
Marco Mancini
Solaika Marrocco
Riccardo Agostini
Davide Di Fabio
Giulia Liu
Paolo Parisi
Maicol Vitellozzi
Davide Caranchini
Haruo Ichikawa
Alyn Williams
Francesco Brutto
Gino Pesce e Patrizia Ronca
Norbert Niederkofler
Ciccio Vitiello
Antonio Rosato
Pierluigi Fais
Pino Cuttaia
Maria Chiara Sanna
Francesco Pompetti
Antonio Polzella
Massimo Mantarro
Joan Roca
Giulia Miatto
John Regefalk
Lucca Cantarin
Frédéric Bau
Josep Roca
Luca Gardini
Lidia e Joe Bastianich
Massimo Alverà
Mehmet Gürs
Joxe Mari Aizega
Francesca Castignani
Ashley Palmer Watts
Tomas Kalika
Chiara, Andrea e Stefano Soban
Ricette
Ricette
Animelle "Birrate", e tutto quel che fa equilibrio
LE RICETTE
Animelle "Birrate", e tutto quel che fa equilibrio
di
Marco Stabile
Coppa di testa di rana pescatrice
di
Giulio Terrinoni
Dolce Margherita
di
Tony Nicolini
"Risotto" di seppie
di
Ivano Mestriner
Barbabietola
di
Jordi, Josep e Joan Roca
Insalata mista El Coq
di
Lorenzo Cogo
Mezzogiorno in mezzo all’orto
di
Corrado Assenza
Pomodori in salsa, erbe aromatiche e letto di capperi
di
Josean Alija
La casa delle “api”
Degustazione di ravioli di mare con bottarga di pesce persico
Bignè di cacao
di
Corrado Assenza
Spaghetti all’anguilla affumicata
Pizzette al rosmarino
di
Andrea Menichetti
Porri della scorsa estate al vapore, latte coagulato e sale alla salvia
di
Magnus Nilsson
Cacio e pepe in vescica
di
Riccardo Camanini
Saraghina
di
Massimo Bottura
Uova di fulmaro con merluzzo fermentato
di
Poul Andrias Ziska
Semifreddo al mandarino con granola morbida/croccante di grano saraceno germogliato, fave di cacao e tè affumicato
di
Daniela Cicioni
Calzone in tre modi
di
Stefano Callegari
Esplosione al cacao e canfora
di
Franco Aliberti
Brodo istantaneo di carota
di
Paolo Lopriore
Bygdoy alle 3
di
Paolo Lopriore
Spaghetti aglio e olio senza olio
di
Peppe Guida
La dolce pizza
di
Corrado Assenza
Rubriche
Rubriche
Guida alla Guida
All the 180 new entries in the 2024 Identità Golose Restaurant Guide to Italy, Europe and the World
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Igor Maiellano
Igor Maiellano
milanese, è Business Unit Manager
Valrhona
Selection Italia
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
04-04-2021 | 17:00
La versatilità del cioccolato, anche nei lievitati delle feste, stimola il confronto tra i pastry chef
06-01-2021 | 11:00
Il boom 2020 dei panettoni artigianali, davvero una buona notizia
Loading...
