Rubriche di cucina con ricette della cucina italiana by Identità golose

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Mango&ostriche
di Sergio Colalucci

Mango&ostriche
di Sergio Colalucci Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
di Stevie Parle Sorbetto Aceto e Miele
di Joško Sirk Essenza di grano Limone sovversivo
di Paolo Brunelli Crema di grano arso (crema bruciata)
di Enrico Crippa Profumo di tartufo bianco 2008
di Davide Oldani Gnocco di cipolla su carciofi arrostiti con ricotta affumicata e rapa fresca
di Janez Bratovž

Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
di Davide Oldani Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria
di Antonia Klugmann Check salad
di Davide Scabin Malfatti al caffè, uova arancioni, scorza di limone candita e patate soffiate
di Davide Oldani Pane, cioccolato, olio e sale
di Luca Lacalamita Tortelli Verdi
di Sarah Grueneberg Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di Andrea Menichetti Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
di Galileo Reposo

Merluzzo e riso
di Rafael Peña Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras
di Vladimir Mukhin Guardaaaaaa…. La Sicilia!!!
di Corrado Assenza Vieni con me
di Corrado Assenza Finocchi cotti, sensazione cruda
di Niko Romito Il sottobosco
di Loretta Fanella Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero
di Gennaro Esposito Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
di Galileo Reposo
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