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Le tre B
LE RICETTE
Le tre B
Trippa di rana pescatrice alla romana
di
Giulio Terrinoni
Coscia d’oca croccante con patate al fegato grasso e profumo di scalogno
di
Enrico Bartolini
Check salad
di
Davide Scabin
La Carbonara
di
Alessandro Roscioli
Pasta succosa di cioccolato, crema fredda di latte, fondi dorati e pompas di fumo e cacao
di
Andoni Luis Aduriz
Indivia ed erborinato con gel di pompelmo
di
Andrea Ribaldone
Libre
di
Gianluca Fusto
Spaghetti di vongole
di
Marcello Leoni
Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
di
Manuele Senis
Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
Couscous primavera con cipolle bruciate, formaggio di capra, pistacchi e menta
di
Alice Delcourt
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
Capesante marinate, topinambur e tartufo
di
Shane Osborn
Inno a Pirangi
di
Rodrigo Oliveira
Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra
di
Elio Sironi
Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
di
Christian Puglisi
Polenta al profumo del bosco, Cher de Fascia e cirmolo
di
Stefano Ghetta
La casa delle “api”
Rutabaga con brodo di maiale e origano
di
Christian Puglisi
Dolce salto di riso
di
Christian e Manuel Costardi
Unaghi Takikomigohan
di
Niimori Nobuya
Spaghetti aglio e olio senza olio
di
Peppe Guida
Cioccolatini “efelidi” ecuador 55% con polvere di wasabi e gelatina di pere fuji
di
Haruo Ichikawa
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