EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Mark Welker
GLI CHEF
Mark Welker
Tommaso Zoboli
Tatsuya Iwasaki
Dario Nuti
Marta Cotarella
Alberto Gipponi
Ugo Alciati
Alessandro Narducci
Vincenzo Capuano
Cesare Battisti
Christian Puglisi
Fabrizio Ferrari
Giovanni Allario
Thiago e Felipe Castanho
Simone Lombardi
Renato Bosco
Cristiano Tomei
William Ledeuil
Diego Masciaga
Ricard Camarena
Paolo Parisi
Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso
Iside De Cesare
Tony Nicolini
Eric Ripert
Damiano e Giovanni Nigro
Camille Lesecq
Angelo Rumolo
Carlo Cracco
Luca Finardi
Yoshihiro Narisawa
Christoforos Peskias
Paolo Barrale
Arcangelo Dandini
Francesco Bracali
Antonello Colonna
Luca De Santi
Emanuele Manfroi
Corrado Scaglione
Matteo Baronetto
Rodrigo Oliveira
Catia Uliassi
Enrico Crippa
Valeria Piccini
Magnus Nilsson
Ricette
Ricette
Omakase
LE RICETTE
Omakase
di
Michele Abbatemarco
Gelato al finferlo, cavolfiore al cioccolato bianco e tartufo
di
Lorenzo Cogo
Spaghettino allo zafferano
di
Cristian e Tomas Torsiello
Senza scarpe
di
Tony Nicolini
Focaccia
di
Claudio e Anna Vicina
Cipollone al forno con spaghettoni e salsa di acciuga
di
Davide Scabin
Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi
di
Gennaro Esposito
Brodo istantaneo di carota
di
Paolo Lopriore
Merluzzo al nero, verza e foie gras
di
Enrico Crippa
Porcini, seppia&riccio di mare
di
Sergio Colalucci
Capesante, salsa mousseline alla barbabietola, salsa al limone di Menton e “mano di Buddha”
di
Mauro Colagreco
Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
di
Fabio Baldassarre
Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole
di
Andrea Aprea
Gnocchetti di patate affumicati, guancette di baccalá, clorofilla di prezzemolo e bagnacauda orientale
di
Cristina Bowerman
Semifreddo al mandarino con granola morbida/croccante di grano saraceno germogliato, fave di cacao e tè affumicato
di
Daniela Cicioni
La nostra coda alla vaccinara
di
Andrea Menichetti
Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di
Diego Crosara
Riso nero croccante con verdure e latte di noce brasiliana
di
Alex Atala
Filindeus con zuppa di crostacei, crescione e cipollotto
di
Sergio Mei
Melanzana moderna alla brace
di
Enrico Bartolini
Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di
Iside De Cesare
Pensieri d’inverno, forti legami con la terra
di
Corrado Assenza
Galetto in vescica
Rigatoni con maionese al prezzemolo, cozze, vongole e fasolari
di
Andrea Berton
Rubriche
Rubriche
Hôtellerie
Feuerstein, il lusso formato famiglia tra nuove avventure e cucina d’autore
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Cinzia Mancini
Cinzia Mancini
Chef e patron della
Bottega Culinaria
di San Vito Chietino (Chieti)
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
14-07-2024 | 12:00
Dal XIII secolo a oggi: la ricetta del Brodium Sarracenum trova casa a San Vito Chietino
24-01-2021 | 11:00
Benvenuto 2021: L'uovo della gallina che mangiava i semi del latte di Cinzia Mancini
25-08-2020 | 09:00
Il contenitore che diventa contenuto: la ricetta dell'estate di Cinzia Mancini
28-05-2019 | 19:00
La ricetta della primavera di Cinzia Mancini
Loading...