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Gelato al cavolo rosso con cialdina al cioccolato Apurimac
LE RICETTE
Gelato al cavolo rosso con cialdina al cioccolato Apurimac
di
Diego Crosara
Turtera di sardine
Muhu hapurokk
di
Peeter Pihel
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Cuore di vitello nel sangue con orecchie di maiale croccanti, purè di carciofi e crema di polmone, serviti con confetti al tartufo
di
Magnus Ek
Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
di
Matteo Torretta
Cannolo di pasta fagioli e cozze
di
Enrico Panero
Cipolla, Grana Padano, tartufo nero, nocciole
di
Andrea Aprea
Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
di
Paco Morales
Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
di
Emmanuel Renaut
Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Una rosa che viene dall’orto…
Nutella, funghi e tartufo
Coregone, pastinaca e erbe spontanee
di
Nadia Moscardi
Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
di
Gennaro Esposito
Mousse di luccio con pane di Vienna, estratto di sedano®
di
Yannick Alléno
Pollo alla romana
di
Arcangelo Dandini
La trota d’inverno
di
Ana Roš
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
L’uovo e il cavolfiore
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Mimosa 2016
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Paolo Marchi e Gabriele Zanatta
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