EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Rene Redzepi
GLI CHEF
Rene Redzepi
Maurizio Bernardini
Josep Maria Rodriguez Guerola
Brian McGinn
Gianni Canova
Roberta Pezzella
Fabrizio Mancinetti
Mariella Organi
Marta Scalabrini
Jacques Décoret
Giorgio Locatelli
Eric Bordelet
Simona Carmagnola
Vittorio Fusari
Jean-Luc Fau
Federico Della Vecchia
Michele Rotondo
Giuliano Baldessari
Davide Longoni
Alessandro Roscioli
Gaggan Anand
Maria Josè San Román
Eric Ezechieli
Josean Alija
Lionello Cera
William Ledeuil
Jordi Vilà
Fatmata Binta
Søren Ledet
René Frank
Zouhaira Mahmoudi
Antonio Pappalardo
Juri Chiotti
Vitantonio Lombardo
Rodolfo Guzman
Silvio Spinelli
Francesco Cerea
Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
Manolo De La Osa
Hirotoshi Ogawa
Enrico Buonocore
Carmen Vecchione
Alberto Tasca
Roy Caceres
Alain Locatelli
Ricette
Ricette
Baccalà con le sue trippe, zuppetta di fagioli di Controne e broccoli “foglia d’olivo”
LE RICETTE
Baccalà con le sue trippe, zuppetta di fagioli di Controne e broccoli “foglia d’olivo”
Ricordo di un coniglio alla paesana
Patate cotte nell’argilla grigia con una crema leggera di aglio confit e tuorli di uova di fattoria
Pizza Express
Salsa di ostriche
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
Risotto di canocchie con limone, acqua di mare e schiuma di tè al gelsomino
Battuta di mora romagnola con pane croccante di Altamura, salsa al pomodoro del piennolo piccante e marmellata di verza
Faraona farcita con bottaggio leggero, fonduta di tapinambur e tartufo nero invernale
Nocciola in trasparenza
Cornetti porri e pancetta
Carpaccio di capesante con midollo grigliato, ravanello nero e topinambur
Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
Ragù di vitello all’azoto con lasagna di riso
Il tiramisù destrutturato
Bonito parterre
Zuppa di sedano rapa
Risotto...un gambero rosso al pascolo che non c’è
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
Curry vegetariano
Tortelli dei Farnese
Pane, burro salato & lampone
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
Soffice verde e formaggio cremoso
Rubriche
Rubriche
Mondo pizza
Cos’è il ruccolo potentino e i 10 anni della pizzeria che lo sa esaltare al meglio
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
