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      Andrea Sinigaglia David Toutain Camille Lesecq Mariano Guardianelli Stefano Liberti Eduardo Estatico Zineb Hattab Gaia Giordano Veruschka B. e Roberto Jr. Wirth Sara Scarsella e Matteo Compagnucci Giuseppe Carino Josep Maria Rodriguez Guerola Martina Caruso Alessandro Negrini e Fabio Pisani Rocco Princi
      Chris Fischer Cristoforo Trapani Federica Racinelli Massimiliano Delle Vedove Gianfrancesco Cutelli Michele Biagiola Joško Gravner Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas Laura Fratton Fausto Arrighi Loretta Fanella Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Jacopo Ticchi Antonio Cappadonia Christian e Manuel Costardi
      Antonio Pisaniello Himanshu Saini Nicolai Norregaard Mark Ladner Gennaro Battiloro Martino Faccin Agostino Iacobucci Gianni Zaghetto Enrico Crippa Kobus van der Merwe Simon Press William Ledeuil Gianni Di Lella Luciano Tona Luca Abbruzzino
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      Il polpo in terra di laguna

      LE RICETTE
      Il polpo in terra di laguna
      di Mario Tirotto
      Ricordo di un coniglio alla paesana
      di Enrico Croatti
      Delicatezza tartufata di macae alle pere Elementi: terra, olio, zafferano cioccolato
      di Gianluca Fusto
      Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
      di Matteo Torretta
      La mia carbonara
      di Sergio Capaldo
      Pinzimonio
      di Igor Macchia
      Sorbetto Aceto e Miele
      di Joško Sirk
      Dolce Salato Cordicelle al ragù bianco di agnello
      di Peppino e Angela Tinari
      Ostrica caviale e Champagne
      di Antonino Cannavacciuolo
      Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
      di Paco Morales
      Lo spaghetto tra Mediterraneo e Sud America
      di Mauro Colagreco
      Filetto di triglia cotto nella capsula di sale al profumo di alghe
      di Sonja Peric
      Pancake di sangue di renna e sue interiora, burro disidratato, mela cruda e mirtilli rossi
      di Björn Frantzén
      Sintesi
      di Corrado Assenza
      Testina di vitello alla milanese, maionese di sedano, tartare di gamberi
      di Antonino Cannavacciuolo
      Percorso d’olio extravergine in 3 fasi
      di Franco Aliberti
      Le tre B Pizza con capesante e purea di ceci
      di Andrea Mattei
      Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
      di Nadia, Antonio e Giovanni Santini
      Wonton di clorella e broccoli siciliani, pesce sciabola e vongole veraci Soffice verde e formaggio cremoso
      di Christian Milone
      Fiori dove meno te li aspetti
      di Daniela Cicioni
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